Schokoladen-Donuts mit Kaffeeglasur

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Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Nährwert pro Portion:

Kalorien 315, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 44 G., Faser 3 G., Cholesterin 16 mg, Natrium 212 mg, Zucker 28 G.

Frisch gebrühter Kaffee verstärkt den Schokoladengeschmack dieser köstlichen Donuts und macht ihn intensiver und vollmundiger. Der Kaffee wird sowohl dem Teig als auch der Zuckerglasur beigemischt. Die Donuts werden nach dem vollständigen Abkühlen glasiert und sofort mit gehackten Haselnüssen bestreut, damit diese besser an der klebrigen Glasur haften.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Schokoladen-Donuts

1,5 Tassen Premium-Mehl
1 Tasse Kristallzucker
0,5 Tasse Kakao
3/4 Teelöffel grobes Salz
1 Teelöffel Backpulver
0,5 TL Natron
0,5 Tassen gebrühter Kaffee bei Zimmertemperatur
6 Esslöffel Sauermilch oder Kefir
6 Esslöffel Pflanzenöl
1 TL Vanilleextrakt
1 großes Ei
Spezialausrüstung12-teilige Donut-Form; Spritzbeutel

Kaffeeglasur

1 Tasse Puderzucker
2 Esslöffel gebrühter Kaffee, oder mehr nach Bedarf
1 EL Milch
1 Tasse gehackte, geröstete Haselnüsse
Streusel zur Dekoration

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Eine Donutform mit Backspray einsprühen und beiseite stellen.
Schokoladen-Donuts:

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakao, Salz, Backpulver und Natron vermischen. In einer separaten mittelgroßen Schüssel Kaffee, Sauermilch, Butter, Vanille und Ei glatt rühren. Die flüssige Mischung zur Mehlmischung geben und zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig in einen Spritzbeutel füllen. Jede Donutform zu etwa drei Vierteln mit Teig füllen. Backen, bis ein in den Donut gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 12 Minuten. Die Donuts 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
Kaffeeglasur:

Puderzucker, Kaffee und Milch in einer Schüssel glatt rühren. Falls die Glasur zu dickflüssig ist, etwas mehr Kaffee hinzufügen. Jeden Donut bis zur Hälfte in die Glasur tauchen und überschüssige Glasur abtropfen lassen. Mit Haselnüssen und Streuseln bestreuen. Etwa 30 Minuten fest werden lassen.

Autor des Rezepts - Molly Yeh ist eine amerikanische Bloggerin und Kochbuchautorin.

Kategorien:

Rezept / Kaloriengehalt von zubereiteten Mahlzeiten / Ofen / Frühstück / Desserts / Donuts, Kuchen, Brötchen

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