Frühstücksburger mit Speck, Eiern und Käse

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So bereiten Sie Frühstücksburger mit Speck, Ei und Käse zu

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Dieser herzhafte Burger bietet alles, was viele zum Frühstück lieben: ein saftiges Rindfleisch-Patty, geschmolzenen Käse, ein Spiegelei und knusprig gebratenen Speck – alles auf einem weichen, mit Butter bestrichenen Sesambrötchen. Der gebratene Speck und das ausgelassene Fett, mit dem die Patties und Eier gebraten wurden, verleihen diesem Burger seinen besonderen Geschmack. Er ist unglaublich saftig und lecker.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

700 g Rinderhackfleisch mit 20 % Fettgehalt
8 Scheiben Speck
4 Scheiben Cheddar
4 weiche Hamburgerbrötchen, horizontal halbiert
60 g ungesalzene Butter, geschmolzen
4 große Eier
1/3 Tasse heißer jamaikanischer Ketchup

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Formen Sie aus dem Hackfleisch 4 Patties mit jeweils etwa 7,5 cm Durchmesser. Würzen Sie die Patties großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer und stellen Sie sie beiseite.

Den Speck in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils etwa 4 Minuten goldbraun und knusprig braten. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Etwa 1 Esslöffel des ausgelassenen Fetts in der Pfanne lassen; den Rest abgießen und beiseitestellen. Die Hitze unter der Pfanne auf mittelhoch erhöhen.
Die Patties in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun und medium-rare braten, etwa 4 Minuten pro Seite. Die gebratenen Patties auf ein Backblech mit Rand legen und mit einer Scheibe Käse belegen. Die Innenseiten der Brötchen mit geschmolzener Butter bestreichen und mit der Butterseite nach oben auf ein zweites Backblech legen. Im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen ist (ca. 3 Minuten) und die Brötchen leicht geröstet sind (ca. 10 Minuten).
In der Zwischenzeit die Pfanne auswischen. 1 Esslöffel des aufgefangenen Speckfetts bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Eier in die Pfanne schlagen und etwa 5 Minuten braten, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb aber noch flüssig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Legen Sie je ein Patty auf die untere Brötchenhälfte und belegen Sie es mit zwei Scheiben Speck und einem Spiegelei. Bestreichen Sie die obere Brötchenhälfte mit etwas von dem Patty. Ketchup und den Burger abdecken.

Kategorien:

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