Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Hähnchenröllchen mit Kräutern – ein detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 1 kg Hähnchenbrustfilet, aufgetaut
• 3 EL fein gehackter frischer Estragon
• 3 EL fein gehackte frische Petersilie
• 3 EL fein gehackt Schnittlauch
• 2 TL fein gehackter frischer Thymian
• 2 EL. Panko-Paniermehl
• 200 g Butter, Zimmertemperatur
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• 1 Tasse Mehl
• 4 große Eier
• 1 EL Dijon-Senf
• 2 Tassen Panko-Paniermehl
• Pflanzenöl zum Frittieren
• Amandinen-Pilaw, zum Garnieren

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Huhn, Schnittlauch, Petersilie, Thymian, Estragon, Eier, Mehl, Senf, Dijon-Senf, Paniermehl, Panko-Paniermehl

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einer Schüssel Butter, Estragon, Petersilie, Schnittlauch, Thymian, 1 TL Salz und ¼ TL Pfeffer vermengen. Die Mischung auf Backpapier geben und zu einer 2,5 cm dicken Rolle formen. Einwickeln und 3 Stunden einfrieren.
Schritt 2
• Die gefrorene Butter in 6 gleich große Stücke schneiden.
  
  Die Hähnchenbrustfilets in 6 Schichten schneiden, auf ein Schneidebrett legen, mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Fleischklopfer auf etwa 1 cm Dicke klopfen. Die Filets auf saubere Backpapierbögen legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Jeweils einen Klecks Butter in die Mitte geben und die Filets mithilfe des Backpapiers fest aufrollen. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 3
• Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit einem Rost auslegen. Mehl in eine Schüssel geben. Eier und Senf in einer Schüssel verquirlen. Paniermehl in eine andere Schüssel geben. Die Hähnchenröllchen ausrollen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Röllchen zuerst im Mehl, dann in der Eiermischung und anschließend im Paniermehl wenden.
Schritt 4
• Geben Sie 1–2 cm Pflanzenöl in eine Pfanne, erhitzen Sie es und braten Sie die Röllchen portionsweise bei mittlerer bis hoher Hitze von allen Seiten goldbraun an, etwa 6–8 Minuten. Legen Sie die Röllchen auf ein Kuchengitter und backen Sie sie im Ofen, bis sie gar sind, etwa 10 Minuten. Servieren Sie die Hähnchenröllchen mit Amandine-PilawDie

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