Lammschulter mit Kräutern gebacken
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Komplexität: leicht
Komplexität: leicht
Rezept für mit Kräutern gebackene Lammschulter.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Ein Bund frische Petersilie
- Ein Bund frischer Estragon
- Ein Bund frischer Dill oder Minze
- 125 g Pinienkerne
- Lammschulter ohne Knochen (ca. 2,3 kg)
- Olivenöl
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hammel, Petersilie, Estragon, Dill, Minze, Pinienkerne
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Kräuter und die Hälfte der Nüsse hacken. Kräuter und Nüsse vermischen und auf dem Lammfleisch verteilen. Aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden.
- In eine Auflaufform geben, mit Öl beträufeln und mit Pfeffer würzen. 150 ml Wasser in die Form gießen und 1 Stunde backen, dabei alle 15 Minuten mit dem Bratensaft übergießen. Die Temperatur auf 190 °C reduzieren.
- Das Lammfleisch mit Salz, Pfeffer und ganzen Nüssen bestreuen. Weitere 15–20 Minuten backen (bis es gar ist). 5–10 Minuten ruhen lassen, dann die Schnur entfernen und das Fleisch in Scheiben schneiden.
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