Gegrillte Hähnchenröllchen mit Spinat und Artischocken

Stimmen: 1

Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 454, Gesamtfett 21 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 59 G., Kohlenhydrate 5 G., Faser 2 G., Cholesterin 191 mg, Natrium 719 mg, Zucker 1 G.

Die zarte Hähnchenbrust in diesem Rezept bildet die perfekte Hülle für die Füllung aus Spinat, Artischocken und Käse. Ihr neutraler Geschmack überdeckt nicht den vollen Geschmack der Füllung, während das Grillen eine köstliche Rauchnote hinzufügt. Das Ergebnis ist ein sehr sättigendes und saftiges Gericht.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen (je ca. 200 g)
Eine halbe 140-g-Packung Weichkäse mit Knoblauch und Kräutern
1 Artischockenherz aus der Dose, gehackt
1,5 EL gehackte frische Petersilie
1,5 EL gehackter frischer Dill
1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale + 2 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel natives Olivenöl extra, plus etwas mehr zum Einfetten des Grillrosts
2 Tassen Spinatblätter, Stiele entfernt

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
Bereiten Sie das Hähnchen vor.:

Halten Sie ein Messer parallel zum Schneidebrett und schneiden Sie jede Hähnchenbrust waagerecht halbiert, aber nicht ganz durch; klappen Sie die Brust wie ein Buch auf. Decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und klopfen Sie sie auf eine Dicke von 1 cm.

Bereiten Sie die Füllung vor.:

In einer Schüssel Käse, Knoblauch, Kräuter, Artischockenherzen, Petersilie, Dill und Zitronenschale vermengen. In einer separaten Schüssel Zitronensaft und Olivenöl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Koteletts von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Hälfte des Zitronenöls bestreichen. Den Spinat darauf verteilen. Die Füllung daraufgeben, dabei einen 2 cm breiten Rand lassen. Das Hähnchen von der Spitze her aufrollen und mit drei Stücken Küchengarn festbinden. Mit dem restlichen Zitronenöl bestreichen.
Den Grillrost mit Olivenöl einpinseln. Die Hähnchenröllchen unter gelegentlichem Wenden 18–20 Minuten grillen, bis sie gar sind. Auf ein Schneidebrett legen und 5 Minuten ruhen lassen, dann die Schnur durchschneiden und die Röllchen in Scheiben schneiden.