Knusprige Hähnchenröllchen mit Artischocken und Pesto
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Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 572, Gesamtfett 30 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 48 G., Kohlenhydrate 26 G., Faser 4 G., Cholesterin 185 mg, Natrium 767 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 572, Gesamtfett 30 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 48 G., Kohlenhydrate 26 G., Faser 4 G., Cholesterin 185 mg, Natrium 767 mg, Zucker 1 G.
Pesto verleiht diesem einfachen Gericht im italienischen Stil das gewisse Etwas. Und weil es so aromatisch ist, benötigen Sie nur wenige weitere Zutaten. Artischockenherzen, Parmesan und Provolone-Käse bilden die perfekte Füllung für diese knusprigen Hähnchenröllchen. Servieren Sie sie als Hauptgericht mit einer leichten Beilage oder als Vorspeise.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Dose (350 g) marinierte Artischockenherzen, geviertelt, abgetropft
- 0,5 Tassen Pesto
- 0,5 EL geriebener Parmesan
- 6 dünne Hähnchenschnitzel (je 110-170 g, auf eine Dicke von 0,3 cm geklopft)
- 110 g dünne Scheiben Provolone, in 1 cm große Stücke geschnitten.
- 2/3 Tasse Mehl
- 2 große Eier
- 0,5 Tassen einfach Paniermehl
- 4 EL Olivenöl
- Spezialausrüstung: 6 Holzspieße, 15 cm lang.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenschnitzel, Artischocken, Pesto-Sauce, Parmesankäse, Provolone-Käse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen und ein Backblech mit Rand auf ein Backblech mit Rand stellen. Dazu einen Rost im oberen Drittel des Backofens platzieren.
- Artischockenherzen, Pesto und 1/4 Tasse Parmesan in einer Küchenmaschine vermengen und 10 bis 12 Mal pulsieren, bis alles fein gehackt ist. Beiseite stellen.
- Die Hähnchenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und auf einer Arbeitsfläche verteilen. Die Provolone-Stücke gleichmäßig auf den Schnitzeln verteilen, dabei einen 0,5 cm breiten Rand lassen. Anschließend die Pesto-Artischocken-Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Jedes Schnitzel von der kurzen Seite her aufrollen, um die Füllung einzuschließen. Mit einem Holzspieß fixieren und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- Das Mehl in eine flache Schüssel geben. Die Eier in eine andere flache Schüssel geben und schaumig schlagen. Die Semmelbrösel mit dem restlichen 60 g Parmesan in einer dritten flachen Schüssel vermengen. Die Hähnchenröllchen zuerst im Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen, um überschüssiges Ei abzutropfen. Anschließend vollständig in der Semmelbröselmischung wälzen und auf einen Teller legen.
- 2 EL Öl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. 3 Brötchen mit der Nahtseite nach unten in die Pfanne legen und unter gelegentlichem Wenden ca. 5 Minuten goldbraun braten. Auf ein vorbereitetes Backblech legen. Die Pfanne auswischen und die restlichen 2 EL Olivenöl erhitzen. Die restlichen Brötchen auf die gleiche Weise braten und ebenfalls auf das Backblech legen. Ca. 15 Minuten backen, bis sie durchgebacken sind. Vor dem Servieren die Spieße entfernen.
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