Kohlrouladen mit Hähnchen und Pilzen
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Kohlrouladen mit Hähnchen und Pilzen - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 großer Kohlkopf Chinakohl (Chinakohl)
- 1 Hähnchenbrustfilet ohne Haut, in Würfel geschnitten
- 4 getrocknete Shiitake-Pilze
- 60 g gekochter Schinken, in kleine Würfel geschnitten
- 1 Teelöffel zerstoßene Ingwerwurzel
- Grobes Salz
- 2 TL chinesischer Reiswein oder trockener Sherry
- 1 EL dunkle Sesamöl
- 1 Teelöffel Sojasauce, plus mehr zum Servieren
- 1 EL Mais- oder Kartoffelstärke
- 1 großes Eiweiß
- 4 Frühlingszwiebeln, der Länge nach halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse fein gewürfelte Jicama
- Pflanzenöl zum Frittieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Chinakohl (Napa), Hähnchenbrust, Schinken, Shiitake-Pilze, Ingwerwurzel, willen, Sherry, Sojasauce, Stärke, Eier, Frühlingszwiebeln, Jicama
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie die Füllung vor: Die Pilze 30 Minuten in heißem Wasser einweichen, dann abgießen. Die Stiele entfernen, die Hüte klein schneiden und in eine Küchenmaschine geben.
Hähnchen, Schinken, Ingwer, 2 Teelöffel Salz, Reiswein, Sesamöl, Sojasauce, Speisestärke und Eiweiß hinzufügen. Zu einer groben Paste verarbeiten und 3-4 Mal kurz mixen. Frühlingszwiebeln und Jicama unterrühren.
Abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren. - Den Kohlkopf in Blätter teilen, den harten unteren Teil der großen Blätter abschneiden (die restlichen Teile der Blätter für eine andere Verwendung aufbewahren).
Geben Sie je einen Esslöffel Füllung in die Mitte jedes Blattes. Rollen Sie die Blätter auf und legen Sie sie mit der Nahtseite nach unten auf einen Servierteller. - Eine flache Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 0,5 cm Pflanzenöl hineingeben. Die Röllchen hineinlegen und braten, bis das Fleisch durchgegart und der Kohl goldbraun ist, etwa 2 Minuten pro Seite.
Legen Sie die Brötchen auf Küchenpapier und lassen Sie das überschüssige Fett abtropfen.
Servieren Sie die Kohlrouladen mit Sojasauce.
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