Hähnchen-Scaloppine mit Salbei und Fontina-Käse

Stimmen: 1

Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Bereiten Sie zum Abendessen diese leichten italienischen Hähnchenröllchen zu, gefüllt mit cremigem Fontina-Käse und Salbeiblättern, die dem Hähnchen ein einzigartiges Aroma und einen unvergleichlichen Geschmack verleihen. Das Hähnchenfleisch wird geklopft, gefüllt und zu Röllchen gerollt. Anschließend werden die Röllchen in Knoblauchöl goldbraun gebraten und mit einer pikanten Tomatensauce aus pürierten Tomaten, Weißwein und Chiliflocken verfeinert. Servieren Sie die Scalopini mit der Sauce.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

6 Hähnchenfilets (je 120-150 g), dünn geklopft
6 Salbeiblätter
85 g geriebener Fontina-Käse
3 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, halbiert
0,5 Tassen Weißwein
1 Dose (800 g) ganze San-Marzano-Tomaten aus der Dose
0,5 TL rote Chiliflocken
1 Teelöffel Salz
0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
Zusätzliches GerätZahnstocher

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Die Hähnchenschnitzel mit der schmalen Seite zu sich zeigend auf eine saubere Arbeitsfläche legen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Je ein Salbeiblatt auf jedes Schnitzel legen. Jedes Schnitzel mit 2 Esslöffeln Fontina-Käse bestreuen. Das Hähnchen zu einer Rolle formen und mit ein oder zwei Zahnstochern fixieren.
In einer großen, schweren Pfanne Olivenöl und eine halbe Knoblauchzehe bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 2 Minuten anbraten, bis es duftet. Das Hähnchenfleisch dazugeben und von jeder Seite etwa 3 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen, den Knoblauch entfernen und entsorgen. Wein angießen und 2 Minuten köcheln lassen, dabei mit einem Holzlöffel die angebratenen Reste vom Pfannenboden lösen.

In der Zwischenzeit Tomaten und Chiliflocken in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Tomatenmischung zusammen mit dem Wein in die Pfanne geben und 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben und die Röllchen 10 Minuten in der Tomatensoße köcheln lassen. Wenden und weitere 5–7 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Tomatensoße auf Servierteller oder eine Servierplatte geben. Das Hähnchen in 2 cm große Stücke schneiden. Die Zahnstocher entfernen. Das Hähnchen auf die Soße legen und sofort servieren.

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