Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Hühnersuppe mit Eiern – ein detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 250 g Hähnchenbrustfilet, in kleine Würfel geschnitten
• 4 EL Mais- oder Kartoffelstärke
• 4 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
• 4 Federn Frühlingszwiebelnin große Stücke schneiden
• 1 (2,5 cm) Ingwerwurzel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• 2 EL Sake oder trockener Sherry
• 1 TL dunkle Sesamöl
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• 3 große Eier, gut verquirlt
• 1 Bund Brunnenkresse

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Huhn, Brunnenkresse, Frühlingszwiebeln, Ingwerwurzel, Eier, Stärke, willen, Sherry

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Hühnerbrühe in den Topf gießen, Ingwer und Frühlingszwiebeln hinzufügen und aufkochen lassen. Zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, Ingwer und Frühlingszwiebeln entfernen und die Brühe durch ein Sieb in eine große Schüssel gießen. Die Brühe zurück in den Topf geben und den Sake hinzufügen.
Schritt 2
• In der Zwischenzeit das Hähnchen in einer Schüssel mit Sesamöl, 1 Esslöffel Maisstärke, 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer vermengen.
Schritt 3
• Die restlichen 3 Esslöffel Speisestärke in 60 ml kaltem Wasser auflösen. Die Speisestärkemischung zur Brühe geben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten köcheln lassen, bis die Brühe angedickt ist.
  
  Das Hähnchenfleisch hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten. Die verquirlten Eier unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl einfließen lassen, dann die Brunnenkresse dazugeben.

Stimmen: 4