Hühnersuppe mit kleinen Nudeln und Spinat
Stimmen: 2
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 425, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 18 G., Faser 1 G., Cholesterin 277 mg, Natrium 858 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 425, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 18 G., Faser 1 G., Cholesterin 277 mg, Natrium 858 mg, Zucker 0 G.
Diese dickflüssige, reichhaltige Suppe mit Eierschaum und erfrischendem Geschmack wird mit Hühnerbrühe zubereitet, in der feine Pastina-Nudeln und ein halbes gegrilltes Hähnchen geköchelt werden, was dem Gericht eine besonders herzhafte Note verleiht. Sie ist eine wunderbare Mischung aus Zitrone, Dill, Hähnchen und Spinat und wird mit verquirlten Eiern angedickt. Um eine zarte Konsistenz zu gewährleisten und das Gerinnen der Eier zu verhindern, sollten diese vor dem Hinzufügen zur Suppe vorsichtig mit etwas heißer Brühe temperiert werden. Mit zerbröckeltem Feta bestreut servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Hälfte gegrilltes Hähnchen Gewicht 1,2 - 1,3 kg (2 EL, mit Gräten)
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 2 Zitronen
- 0,5 Tasse feine Pastina
- 2 große Eier + 2 Eigelb
- 2 Tassen Spinat oder anderes Blattgemüse
- 1/4 Tasse gehackter frischer Dill
- Zerbröselter Feta zum Servieren (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Spinat, Pasta, Zitronensaft, Feta-Käse, Eier, gegrilltes Hähnchen, Dill
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Topf 60 ml Olivenöl bei starker Hitze erhitzen. Zwiebel, 1 TL Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und ca. 5 Minuten andünsten. Hähnchen, Brühe, 1 Liter Wasser und den Saft einer Zitrone dazugeben, abdecken und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, Pasta hinzufügen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Pasta al dente ist und die Suppe leicht eingedickt ist. Hähnchen herausnehmen, abkühlt lassen, das Fleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke zupfen.
- Die Suppe vom Herd nehmen. In einer mittelgroßen Schüssel den Saft der restlichen Zitrone mit den ganzen Eiern und Eigelben schaumig schlagen. Nach und nach eine Kelle heiße Suppe unter die Eimasse rühren, dann die warme Eimasse in die Suppe gießen und bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 1 Minute köcheln lassen, bis die Suppe cremig ist. Das Hähnchenfleisch, den Spinat und den Dill hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in Schüsseln füllen und nach Belieben mit Feta bestreuen.
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