Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Wer einmal selbstgemachten Eierpunsch mit Eiern aus Vanillepudding probiert hat, will nie wieder gekauften. Hier ist unser perfektes, sicheres Rezept für ein festliches Weihnachtsgetränk. Es ist herrlich lecker und hat einen Hauch von Muskatnuss und Vanille. Mit Schlagsahne wird der Eierpunsch besonders cremig. Und da er ganz ohne Alkohol auskommt, ist er für Groß und Klein ein Genuss.

Zutaten:

• 2 große Eier + 1 Eigelb
• 0,5 Tassen Zucker
• 2,5 Tassen Milch
• 1 Tasse Schlagsahne 33%
• 0,5 TL Vanilleextrakt
• 1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss, plus etwas mehr zum Bestreuen
• 0,5 Tassen gekühlter Rum oder Brandy, optional
• Zimtstangen zum Servieren

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Eier, Milch, Creme, Muskatnuss, Zimt, Brandy, Rum

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Eier, Eigelb und Zucker in einer großen, hitzebeständigen Schüssel glatt rühren.
Schritt 2
• In einem mittelgroßen Topf Milch und 125 ml Sahne bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Mischung dampft, aber nicht kochen lässt. Vom Herd nehmen. 240 ml der heißen Milchmischung unter die Eimischung rühren, dann alles in den Topf zurückgeben und verrühren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel kochen, bis die Mischung so dickflüssig ist, dass sie am Löffelrücken haften bleibt und ein Thermometer 74 °C anzeigt, etwa 5 Minuten. Nicht zum Kochen bringen, sonst gerinnen die Eier.Die
Schritt 3
• Das Getränk durch ein feines Sieb in eine große Schüssel abseihen und Vanille und Muskatnuss hinzufügen. Etwa 1 Stunde bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Abdecken und mindestens 2 Stunden, maximal jedoch 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren.Die
Schritt 4
• In einer großen Schüssel die restlichen 125 ml Sahne steif schlagen. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die gekühlte Eierlikörmischung heben, dann den Rum hinzufügen. Den Cocktail in Gläser füllen, mit Muskatnuss bestreuen und mit Zimtstangen servieren.

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