Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Ein Rezept für Sandwiches mit Eieromelett, Pastete, eingelegtem Gemüse und asiatischen Gewürzen.

Zutaten:

• 4 große Brötchen, längs aufschneiden
• 110 g Pastete oder Leberwurst
• 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 EL gewürzter Reisessig, plus etwas mehr für die Chips
• 1 EL Fischsauce
• 3 Esslöffel Mayonnaise
• 2-3 TL Sriracha-Sauce (asiatische Chilisauce), plus etwas mehr für die Chips.
• 8 Eier
• 1 EL Pflanzenöl
• 1/2 Tasse frisches Basilikum
• Kartoffelchips zum Servieren

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Sandwichbrötchen, Eier, Basilikum, Mayonnaise, Fischsauce, Sriracha-Sauce, Reisessig, Karotte, Gurken, Chips

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Heizen Sie den Backofen auf 190 Grad Celsius vor. Wickeln Sie jedes Brötchen in Alufolie und backen Sie es 15 Minuten lang, bis es außen knusprig ist.
Schritt 2
• In einer Schüssel Karotten, Gurke, Essig und 2 Teelöffel Fischsauce vermengen. 10 Minuten ziehen lassen und gelegentlich umrühren. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Sriracha und den restlichen Teelöffel Fischsauce verrühren. In einer mittelgroßen Schüssel die Eier verquirlen.
Schritt 3
• Die Brötchen aufrollen. Die Mayonnaisemischung und die Pastete darauf verteilen.
Schritt 4
• Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Verquirlen Sie die Eier und braten Sie sie unter ständigem Rühren 3 Minuten lang, bis sie gestockt sind. Verteilen Sie die Eimasse auf die Brötchen.
  
  Mit Basilikum-, Karotten- und Gurkensalat garnieren und mit der Essigmischung aus der Salatschüssel beträufeln. Servieren. Sandwiches Mit Kartoffelchips servieren. Die Chips mit Essig und Sriracha-Sauce beträufeln.

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