Maismuffins mit Kastanien
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 18
Komplexität: leicht
Portionen: 18
Nährwert pro Portion:
Kalorien 187, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser 2 G., Cholesterin 36 mg, Natrium 185 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 187, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser 2 G., Cholesterin 36 mg, Natrium 185 mg, Zucker 5 G.
Diese Mais-Muffins mit Maronen, Kräutern, Röstzwiebeln und Sellerie sind von der Füllung inspiriert, die traditionell zu Thanksgiving als Beilage zum Truthahn serviert wird. Sie eignen sich daher hervorragend als Beilage zum Festtagsbraten oder als Snack zwischendurch. Geröstete Maronen verleihen diesen süßen Mais-Muffins ein intensives, nussiges Aroma, das man immer wieder genießen möchte.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 110 g ungesalzene Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Stangen Sellerie, fein gehackt
- 1 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Tasse geschälte, geröstete und zerbröselte Maronen
- 2 TL gehackter frischer Salbei
- 1 EL gehackter frischer Thymian
- 1,5 Tassen Premium-Mehl
- 1,5 Tassen gelbes Maismehl
- 1/4 Tasse Zucker
- 1/4 Tasse fein gehackte frische Petersilie
- 1,5 TL Backpulver
- 0,5 TL Geflügelgewürz
- 0,5 TL Natron
- 1,5 Tassen Vollmilch
- 2 große Eier
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Sellerie, Kastanien, Maismehl, Eier, Milch, Geflügelgewürz, Salbei, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Ein Muffinblech mit 18 Mulden mit Papierförmchen auslegen.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Zwiebel, Sellerie und ½ TL Salz hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich ist. Maronen, Salbei und 2 EL Thymian dazugeben. Die Mischung auf ein Backblech geben und etwa 20 Minuten abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Maismehl, Zucker, Petersilie, Backpulver, Geflügelgewürz, Natron und die restlichen 3/4 Teelöffel Salz vermengen. In einer mittelgroßen Schüssel Milch, Eier und die Kastanienmischung verrühren; das Mehl hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
- Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und diese zu drei Vierteln füllen. Mit dem restlichen Teelöffel Thymian bestreuen. Die Muffins 18–22 Minuten backen, bis sie sich beim leichten Andrücken elastisch anfühlen. 5 Minuten in den Förmchen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
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