Zitronen-Ricotta-Muffins
Stimmen: 16
Zeit: 35 Min.
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 12 Stück.
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 12 Stück.
„Der Ricotta sorgt dafür, dass die Muffins auch nach dem Backen noch saftig sind“, sagt Giada De Laurentiis über ihre köstlichen Mini-Muffins, die mit frischem Zitronensaft beträufelt werden, um einen lebendigen Geschmack zu erzielen, und mit Mandelblättchen bestreut sind.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen Premium-Weizenmehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1 Tasse plus 1 Teelöffel Zucker oder mehr zum Bestreuen
- 1/2 Tasse (110 g) ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 1 EL fein abgeriebene Zitronenschale (von 2 Zitronen)
- 1 EL Ricotta-Käse
- 1 großes Ei
- 1 EL frischer Zitronensaft
- 1/2 TL Mandelextrakt
- 1/3 Tasse Mandelblüten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Zitronenschale, Ricotta-Käse, Eier, Zitronensaft, Mandelextrakt, Mandel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Legen Sie ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen aus. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen. In einer großen Schüssel 1 Tasse Zucker, Butter und Zitronenschale mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen. Ricotta hinzufügen und unterrühren. Ei, Zitronensaft und Mandelextrakt hinzufügen. Die trockenen Zutaten unterrühren, bis ein glatter, dicker Teig entsteht.
- Den Teig auf die Förmchen verteilen. Mit Mandeln und dem restlichen Teelöffel Zucker bestreuen. Backen. Mini-Cupcakes Backen Sie die Muffins etwa 20 Minuten lang, bis sie hellgoldbraun sind. Lassen Sie sie etwas abkühlen. Servieren Sie die Muffins warm oder bei Zimmertemperatur.
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