Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Menge: 24 Muffins

Mini-Mais-Muffins mit Schinken und Preiselbeeren – ein detailliertes Rezept.

Zutaten:

Preiselbeerkompott

• 2 Tassen frische oder gefrorene Cranberries
• 1/3 Tasse Zucker
• Abrieb einer Orange
• Eine Prise grobes Salz
• Spezialausrüstung: Mini-Muffinform mit 24 Mulden

Mini-Mais-Muffins

• 3/4 Tasse Maismehl
• 3/4 Tasse Premium-Weizenmehl
• 1/4 Tasse Zucker
• 1 EL Backpulver
• 1 Teelöffel grobes Salz
• 2/3 Tasse Vollmilch
• 1 großes Ei
• 6 EL (90 g) ungesalzene Butter, geschmolzen
• Antihaft-Kochspray

Füllung

• 3 EL (45 g) ungesalzene Butter, weich
• 1 EL fein gehackter Schnittlauch
• 120 g geschnittener Schinken, jede Scheibe in vier Stücke geschnitten

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Premium-Mehl, Eier, Milch, Preiselbeersoße, Orangenschale, Preiselbeere, Schinken

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Cranberry-Relish zubereitenIn einem mittelgroßen Topf Cranberries, Zucker, Orangenschale, Salz und 1 Tasse Wasser vermischen und zum Kochen bringen.
  
  Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 12 Minuten kochen lassen, bis die Cranberries aufplatzen und die Sauce eindickt. Vollständig abkühlen lassen. Das Relish kann bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schritt 2
• Mini-Muffins zubereiten: Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Eine Muffinform mit 24 Mulden mit Backspray einsprühen.
Schritt 3
• In einer großen Schüssel Maismehl, Weizenmehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer anderen Schüssel Milch, Ei und Butter verquirlen, bis alles gut vermengt ist. Die Milchmischung zur Maismehlmischung geben und glatt rühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen.
  
  Backen Sie die Muffins etwa 12 Minuten lang, bis ein Holzspieß, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt. Lassen Sie sie 5 Minuten in der Form abkühlen. Nehmen Sie die Mini-Muffins dann aus der Form.
Schritt 4
• Die Füllung zubereiten und servieren.Butter und Zwiebel in einer kleinen Schüssel vermengen. Die Muffins mit einem Brotmesser halbieren. Die unteren Hälften mit der Zwiebelbutter bestreichen. Mit dem Schinken belegen. Preiselbeerkompott darübergeben. Die oberen Muffinhälften daraufsetzen und auf einer Servierplatte anrichten.

Stimmen: 2

Autor des Rezepts - Patricia Heaton ist eine amerikanische Schauspielerin, Komikerin und Produzentin.