Würzige Karotten-Mini-Muffins
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 48 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: 48 Stück.
Die indische Gewürzmischung Garam Masala verleiht diesen köstlichen Muffins ein würzig-orientalisches Aroma, das wunderbar mit dem saftigen Kern und der knusprigen, zuckrigen Kruste harmoniert. Zitronenschale, geriebener Ingwer und Kokosnuss runden diesen lebendigen Geschmack perfekt ab. Rosinen und Karotten sorgen für eine besondere Note, die Lust auf mehr macht. Für eine besonders ansprechende Präsentation backen Sie die Mini-Muffins in bunten Papierförmchen. So schmecken sie nicht nur wie das indische Farbenfest, sondern sehen auch so aus.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen Mehl
- 1 EL Backpulver
- 3/4 TL Garam-Masala-Gewürze
- 0,5 TL feines Salz
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 3/4 Tasse brauner Zucker
- 1 Tasse fein geriebene Karotten (etwa 3 mittelgroße Karotten)
- 3/4 Tasse Joghurt
- 0,5 Tassen Pflanzenöl
- 0,5 Tassen helle Rosinen in heißem Wasser einweichen, Wasser abgießen
- 1/4 Tasse süße Kokosflocken
- 1 Teelöffel geriebener Ingwer
- 0,5 TL Zitronenschale
- 2 große Eier
- Turbinado-Zucker zum Bestreuen (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Backpulver, Garam Masala, brauner Zucker, Karotte, Joghurt, Rosine, Kokosflocken, Ingwerwurzel, Zitronenschale, Eier, Turbinado-Zucker
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und ein Backblech in die Mitte des Ofens schieben. Ein Mini-Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Garam Masala, Salz und Natron vermischen. Den braunen Zucker mit den Fingern unterheben.
- In einer separaten Schüssel Karotten, Joghurt, Pflanzenöl, Rosinen, Kokosraspeln, Ingwer, Zitronenschale und Eier vermischen.
- Die flüssigen Zutaten in die trockene Mischung einrühren und zu einem Teig verkneten (es ist nicht schlimm, wenn er klumpig ist).
- Besprühen Sie einen kleinen Eisportionierer (3 cm Durchmesser) mit Speiseöl und füllen Sie die Förmchen zu etwa drei Vierteln mit Teig. Bestreuen Sie die Oberfläche nach Belieben mit Rohrzucker.
- Backen Sie die Muffins 14–16 Minuten, bis ein Zahnstocher, der in einen Muffin gesteckt wird, sauber herauskommt und die Oberfläche bei leichtem Druck nachgibt. Drehen Sie das Backblech nach der Hälfte der Backzeit, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Lassen Sie die Muffins 3 Minuten im heißen Blech ruhen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter setzen und etwa 30 Minuten auskühlen lassen.
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