Mini-Corn-Dog-Muffins mit kreolischer Senfsauce

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Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 24

Nährwert pro Portion:

Kalorien 99, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 8 G., Faser 0 G., Cholesterin 18 mg, Natrium 164 mg, Zucker 3 G.

Diese Vorspeise vereint den Geschmack eines klassischen Corn Dogs, wird aber in Form von Mini-Muffins zubereitet: Rinderwurststücke werden in einem süßen Maisteig gebacken. Servieren Sie die Muffins warm als Vorspeise mit kreolischer Senfsauce zum Dippen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Muffins

Kochspray
0,5 Tassen Sauermilch oder Kefir
4 EL Butter schmelzen und abkühlen lassen.
1/4 Tasse Zucker
1 großes Ei
0,5 Tassen gelbes Maismehl
0,5 Tassen Premium-Mehl
1/4 Teelöffel Backpulver
0,5 TL grobes Salz
4 Rinderwürste, in 2,5 cm dicke Stücke geschnitten.
Spezialausrüstung: Mini-Muffin-Form für 24 Mulden

Kreolische Senfsauce

0,5 Tassen kreolischer oder körniger Senf
1/4 Tasse Mayonnaise
1 Teelöffel Honig
1 Teelöffel scharfe Soße
0,5 TL Weißweinessig

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 190 °C (350 °F) vorheizen und eine Mini-Muffinform mit Backspray einsprühen.
Muffins:

In einer mittelgroßen Schüssel Buttermilch, geschmolzene Butter, Zucker und Ei verrühren. In einer anderen mittelgroßen Schüssel Maismehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Die flüssige Mischung zur Mehlmischung geben und glatt kneten. Nicht zu lange kneten.

Füllen Sie die Muffinförmchen bis zur Hälfte mit Teig. Legen Sie vorsichtig ein Stück Wurst in den Teig und drücken Sie es fest an, aber achten Sie darauf, dass es nicht ganz bis zum Boden der Förmchen sinkt. Backen Sie die Muffins etwa 10 Minuten, bis die Ränder leicht gebräunt sind und sie fest sind.
Kreolische Senfsauce:

In der Zwischenzeit Senf, Mayonnaise, Honig, Tabasco und Essig in einer kleinen Schüssel verrühren. Die Mini-Muffins warm mit der Senfsauce servieren.

Autor des Rezepts - Kardea Brown ist eine amerikanische Köchin, Catererin und Fernsehpersönlichkeit.

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