Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Für diese Beilage werden grüne Bohnen kurz angebraten. Sie sollten knackig und leuchtend grün bleiben. Die sautierten Champignons mit Knoblauch und Rosmarin passen hervorragend zu den saftigen Bohnen. Die Bohnen mit den Champignons belegen und servieren.

Zutaten:

• 6 Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl
• 450 g grüne Bohnen, geputzt und blanchiert (mit kochendem Wasser überbrühen)
• Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Tassen gehackte Champignons und Austernpilze
• 1 Schalotte, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Teelöffel gehackter frischer Rosmarin
• 1 TL Chiliflocken
• etwas Sherryessig
• 1 EL fein geschnittene frische Minze

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

grüne Bohnen, Champignons, Austernpilze, Schalotten, Knoblauch, Rosmarin, rote Pfefferflocken, Sherryessig, Minze

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• 3 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die grünen Bohnen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und unter Schwenken der Pfanne anbraten. Sobald die Bohnen anfangen zu bräunen (nach ca. 5 Minuten), aus der Pfanne nehmen und die Champignons sowie die restlichen 3 EL Öl hinzufügen. Die Champignons ca. 8 Minuten anbraten, dann Schalotten, Knoblauch, Rosmarin und Chiliflocken dazugeben und ca. 3 Minuten weich dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2
• Die Bohnen zurück in die Pfanne geben und den Sherryessig hinzufügen. Die Minze dazugeben und köcheln lassen, bis sie duftet. Mit Salz abschmecken.

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