Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Wir haben eine tolle Möglichkeit, grünen Bohnen einen interessanteren und lebendigeren Geschmack zu verleihen, ohne dabei viele Kalorien hinzuzufügen. Kombinieren Sie gekochte Bohnen mit gebratenen Schalotten und Champignons. Je mehr verschiedene Pilzsorten Sie verwenden, desto interessanter und reichhaltiger werden Geschmack, Aroma und Textur. Champignons, Austernpilze, Shiitake-Pilze und/oder Pfifferlinge eignen sich hervorragend. Servieren Sie die Bohnen mit den Pilzen als Beilage zu Hähnchen oder Fleisch oder als leichtes, aber dennoch sehr nahrhaftes Gericht.

Zutaten:

• 450 g frische grüne Bohnen, geputzt und in 2,5 cm lange Stücke geschnitten.
• 1 EL Wasser
• 2 EL Olivenöl
• 1/3 Tasse gehackte Schalotten (etwa 2 mittelgroße Zwiebeln)
• 300 g gemischte frische Pilze (Champignons, Shiitake, Pfifferlinge, Austernpilze), in Scheiben geschnitten

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

grüne Bohnen, Schalotten, Champignons, Shiitake-Pilze, Pfifferlinge

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Die grünen Bohnen mit Wasser in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. Fest verschließen und 4 Minuten in der Mikrowelle garen. Den Deckel vorsichtig abnehmen und die Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen, dabei überschüssiges Wasser abschütteln.
Schritt 2
• Während die Bohnen kochen, das Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Schalotten hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten andünsten, bis sie leicht weich sind.
Schritt 3
• Die Pilze hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Pilze leicht gebräunt sind. Die grünen Bohnen dazugeben und unter Rühren erhitzen; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Rindfleisch servieren.

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