Hüttenkäsebrötchen mit Blaubeeren
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden 35 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 12 Brötchen
Komplexität: leicht
Menge: 12 Brötchen
Die Zimtschnecke ist eine Abwandlung des Cinnabon-Brötchens, einer bekannten Bezeichnung für Zimtschnecken. Das Rezept ist ganz einfach: Hefeteig wird mit Füllung bestrichen, aufgerollt und in zwölf duftende, schöne Schnecken geschnitten, jede so groß wie ein Ausstecher. Wegen der süßen Glasur werden diese Backwaren manchmal auch „Klebeschnecken“ genannt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Brötchen
- 2 TL Trockenhefe
- 4 Esslöffel warmes Wasser
- 0,5 Tassen Milch, Zimmertemperatur
- 1 Ei bei Zimmertemperatur
- 2 Esslöffel Zucker
- 2,5 Tassen Premium-Mehl
- 0,5 TL Salz
- 0,5 TL gemahlene Muskatnuss
- 0,5 Tassen Butter, Zimmertemperatur
- 0,5 Tassen Frischkäse, Zimmertemperatur
- 2 Tassen frische oder gefrorene Blaubeeren
- AusrüstungMuffinform für 12 Portionen
Füllung
- 0,5 Tassen Butter, Zimmertemperatur
- 1 Tasse brauner Zucker
- 3 Esslöffel Ahornsirup
- 1 EL Zimt
- Die Zutaten in einer separaten Schüssel vermischen.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Hefeteig, Frischkäse, Eier, Milch, Muskatnuss, Zimt, brauner Zucker, Ahornsirup, Blaubeere
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Hefe in Wasser mit einem Mixer mit Rührbesen auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
- Milch, Ei und Zucker hinzufügen und verrühren. Mehl, Salz und Muskatnuss hinzufügen und 1 Minute lang verrühren. Butter und Frischkäse hinzufügen und 5 Minuten lang auf mittlerer Stufe mixen.
- Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort 1 Stunde gehen lassen.
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem 1/2 Zoll dicken Rechteck ausrollen.
Die erste MethodeVerteilen Sie die Füllung auf dem Teig, bestreuen Sie ihn mit Blaubeeren und rollen Sie ihn von der Längsseite her auf. Schneiden Sie die Rollen in 12 gleich große Stücke. Legen Sie die Rollen in eine Backform, sodass sie beim Backen Muffins ergeben.
Die zweite MethodeDen Teig zu einer Rolle formen und in 12 gleich große Kreise schneiden. Diese in die Mulden legen und jeweils mit einer Tasse Füllung belegen und mit Beeren bestreuen. - 30 Minuten gehen lassen. 30 Minuten backen und noch warm auf eine Servierplatte geben.
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