Mailänder Steak-Sandwich
Stimmen: 1
Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 1264, Gesamtfett 73 G., gesättigte Fettsäuren 17 G., Proteine 69 G., Kohlenhydrate 89 G., Faser 17 G., Cholesterin 291 mg, Natrium 2274 mg, Zucker 14 G.
Kalorien 1264, Gesamtfett 73 G., gesättigte Fettsäuren 17 G., Proteine 69 G., Kohlenhydrate 89 G., Faser 17 G., Cholesterin 291 mg, Natrium 2274 mg, Zucker 14 G.
Dieses herzhafte, saftige mexikanische Sandwich besteht aus paniertem, frittiertem Steak, serviert auf einem länglichen Brötchen mit Avocadoscheiben, Eisbergsalat, eingelegten Jalapeño-Ringen und gerösteter Gemüsesalsa.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Paniertes gebratenes Steak
- 1/4 Tasse Rapsöl
- 4 Rindersteaks aus der Oberschale, je 220 g, auf eine Dicke von 0,5 cm klopfen.
- 1 Tasse Mehl
- 3 Eier
- 1 EL Panko-Paniermehl
- 0,5 Tassen saure Sahne
- Abrieb von 1 Limette (1 TL)
- Saft von 1 Limette (ca. 2 EL)
- 4 lange Hoagie-Brötchen
- 2 Tassen fein geschnittener Eisbergsalat
- 1 Tasse gebackene Salsa
- 1/4 Tasse eingelegte Jalapeño-Ringe
- 2 Avocados, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
Gebackene Salsa
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 4 Tomaten, geviertelt (ca. 1,3 kg)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Jalapeño
- 1 weiße Zwiebel, in 4 Stücke geschnitten
- 1/4 Tasse frische Korianderblätter
- 3 Esslöffel weißer Branntweinessig
- 0,5 TL Zucker
- Saft von 2 Limetten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Eisbergsalat, Salsa-Sauce, Tomaten, Koriander, Avocado, Sandwichbrötchen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Rapsöl in einer großen Bratpfanne erhitzen.
- Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl in eine flache Schüssel geben. Die Eier in einer anderen flachen Schüssel verquirlen. Paniermehl in eine dritte flache Schüssel geben. Die Steaks von beiden Seiten leicht im Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und anschließend im Paniermehl wälzen.
- Braten Sie jeweils zwei Steaks in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun an, etwa 3 Minuten pro Seite. Nehmen Sie die Steaks aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller. Wiederholen Sie dies mit den restlichen zwei Steaks. Bestreuen Sie die gebratenen Steaks mit Salz. Verrühren Sie in einer kleinen Schüssel saure Sahne, Limettenschale, Limettensaft, Salz und Pfeffer.
- Die Brötchen der Länge nach halbieren und eine Hälfte mit Sauerrahmsauce bestreichen. Die Steaks auf die Brötchen legen und mit Salat, gerösteter Salsa, Jalapeño und Avocado belegen. Guten Appetit!
- Gebackene Salsa:
Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen und ein Backblech im oberen Drittel des Ofens platzieren. In einer großen Schüssel 3 EL Olivenöl, Tomaten, Knoblauch, Jalapeño, Zwiebel, Salz und Pfeffer vermengen. Das Gemüse auf einem Backblech verteilen und 20–25 Minuten rösten, bis es weich ist. Das geröstete Gemüse mit dem restlichen 1 EL Olivenöl, Koriander, Essig, Zucker und Limettensaft in einen Mixer geben und pürieren, bis eine stückige Garnitur entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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