Zeit: 7 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Hoisin-Sauce, Sojasauce, Chili-Knoblauch-Sauce und Ingwer verleihen diesem Rindfleischeintopf aus dem Schmortopf ein reichhaltiges asiatisches Aroma. Rindfleischeintopf wird zwar meist mit Kartoffeln zubereitet, aber probieren Sie ihn doch einmal mit japanischen Udon-Weizennudeln. Brunnenkresse sorgt für Saftigkeit und einen angenehm erfrischenden Geschmack.

Zutaten:

• 1 kg Rinderschulterblatt
• 2 EL Mehl
• 3 Esslöffel Hoisin-Sauce
• 2 Esslöffel leicht gesalzene Sojasauce
• 2 TL Tomatenmark
• 2 TL Knoblauch-Chili-Sauce
• 1 Teelöffel geriebene, geschälte Ingwerwurzel
• 1 Sternanis
• 1 Packung (250 g) getrocknete Udon-Nudeln
• Ein halber Bund Brunnenkresse, Blätter abgezupft (etwa 3 Tassen)
• Gehackte Frühlingszwiebeln, frischer Koriander und Balsamico-Essig zum Servieren

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Rindfleisch, Udon-Nudeln, Hoisin-Sauce, Sternanis, Tomatenmark, Ingwerwurzel, Chilisauce

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Das Rindfleisch in einen Schmortopf (6–8 Liter) geben und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. In einer kleinen Schüssel Mehl und 120 ml Wasser glatt rühren. Hoisin-Sauce, Sojasauce, Tomatenmark, Chili-Knoblauch-Sauce und Ingwer hinzufügen. Die Sauce in den Schmortopf gießen und das Rindfleisch darin wenden, sodass es rundum mit der Sauce bedeckt ist. Sternanis hinzufügen. Zugedeckt bei niedriger Hitze 7–8 Stunden schmoren, bis das Rindfleisch zart ist.
Schritt 2
• Den Anis aus der Pfanne nehmen und das Fleisch auf einen Teller geben. In mundgerechte Stücke schneiden und größere Fettstücke entfernen. Das Fett von der Oberfläche der Flüssigkeit im Schmortopf abschöpfen. Das Fleisch zurück in den Schmortopf geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
• Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen; abgießen. Nudeln und geschmortes Rindfleisch auf Schüsseln verteilen. Mit Brunnenkresse, Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren und mit Balsamico-Essig beträufeln.

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