Schmorbraten vom Grill mit angebratenen Rändern
Stimmen: 1
Zeit: 6 Stunden 40 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 855, Gesamtfett 64 G., gesättigte Fettsäuren 26 G., Proteine 52 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 2 G., Cholesterin 266 mg, Natrium 757 mg, Zucker 10 G.
Kalorien 855, Gesamtfett 64 G., gesättigte Fettsäuren 26 G., Proteine 52 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 2 G., Cholesterin 266 mg, Natrium 757 mg, Zucker 10 G.
Knusprig angebratene Fleischränder haben sich einen festen Platz auf Grillkarten erobert. Für viele sind sie der absolute Hit! Die angebrannten Ränder werden sogar abgeschnitten und separat serviert. Mit diesem Rezept von Trisha Yearwood können Sie diese Stücke auch dann genießen, wenn Sie das Rindfleisch im Schmortopf statt über der Glut gegart haben. Ihr Geheimnis: Braten Sie das fertige Fleisch im Backofen mit der Grillfunktion scharf an.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Rinderbrust
- 1,5 EL grobes Salz
- 0,5 EL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Knoblauchgranulat
- 1 Teelöffel Senfpulver
- 1 Rinderbrust mit einem Gewicht von 2,3 kg, überschüssiges Fett entfernen.
Barbecue-Sauce
- 1 Dose (170 g) Tomatenmark
- 1/4 Tasse fest gepackter, dunkler brauner Zucker
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 0,5 TL grobes Salz
- 1/4 TL Flüssigrauch
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- 1/4 TL Knoblauchgranulat
- 1/4 TL Senfpulver
- Zum ServierenWeißbrot oder Brötchen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Senfpulver, Kreuzkümmel, Barbecue-Sauce, Flüssigrauch, Apfelessig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Rinderbrust:
Salz, Pfeffer, Paprika, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Knoblauch und Senfpulver in einer kleinen Schüssel vermengen. Die Gewürzmischung rundherum auf der Rinderbrust verteilen. Die Rinderbrust in den Schongarer geben und abdecken. Die Hitze reduzieren und ca. 6 Stunden garen. - Nehmen Sie die Rinderbrust aus dem Schmortopf, legen Sie sie auf eine Platte und lassen Sie sie etwas abkühlen, bis sie sich gut anfassen lässt. Gießen Sie die Kochflüssigkeit aus dem Schmortopf in einen Fettabscheider. Entsorgen Sie das Fett.
- Barbecue-Sauce:
Den Bratensaft aus dem Slow Cooker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Tomatenmark, braunen Zucker, Essig, Salz, Flüssigrauch, Cayennepfeffer, Knoblauch und Senfpulver verrühren. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren mindestens 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. - Schneiden Sie die Rinderbrust in 2 cm dicke Scheiben. Entfernen Sie größere Fettstücke. Legen Sie die Rinderbrust in eine 22 x 32 cm große Bratform und gießen Sie die Sauce darüber.
- Grillen Sie die Scheiben etwa 5 Minuten lang, bis sie an den Rändern knusprig sind. Warm mit Weißbrot oder Brötchen servieren.
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