In Guinness-Bier geschmortes Rindfleisch
Stimmen: 22
Zeit: 3 Stunden 40 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Rindfleisch in Guinness-Bier geschmort – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 900 g Rindfleisch zum Schmoren
- 1 1/4 Tassen Guinness-Bier
- 3 Esslöffel Öl
- 2 Esslöffel Weizenmehl
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- Eine Prise Cayennepfeffer
- 2 große Zwiebeln, grob gehackt
- 1 zerdrückte Knoblauchzehe
- 2 EL. Tomatenpüree, verdünnt in 4 Esslöffeln Wasser
- 2 Tassen große, gewürfelte Karotten
- Ein Zweig frischer Thymian
- Gehackte Petersilie zum Garnieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Guinness Bier, Zwiebeln, Knoblauch, Karotte, Tomatensoße, gemahlener Cayennepfeffer, Thymian, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Entfernen Sie Fett und Knorpel vom Fleisch und schneiden Sie es in 5 cm große Würfel. Vermengen Sie das Rindfleisch mit einem Esslöffel Öl. In einer kleinen Schüssel Mehl, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer vermischen. Wenden Sie das Fleisch im Mehl. Erhitzen Sie die restlichen 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei starker Hitze.
Das Fleisch von allen Seiten anbraten. Die Hitze reduzieren, Zwiebel, zerdrückten Knoblauch und Tomatenmark in die Pfanne geben. Die Pfanne abdecken und 5 Minuten köcheln lassen. - Den Pfanneninhalt mit einem Schaumlöffel in eine Auflaufform geben und das Guinness dazugeben. Zum Kochen bringen und umrühren, bis sich die restlichen karamellisierten Säfte aufgelöst haben.
Gießen Sie die Flüssigkeit zusammen mit dem restlichen Bier über das Fleisch. Geben Sie die Karotten und den Thymian hinzu. Rühren Sie um und geben Sie den restlichen Thymian hinzu. Decken Sie die Auflaufform ab und lassen Sie das Fleisch bei schwacher Hitze oder im Backofen bei 150 °C etwa 2–3 Stunden schmoren, bis es zart ist. Mit Petersilie garnieren und servieren.
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