Rindfleischeintopf aus dem Schnellkochtopf "Ropa Vieja"
Stimmen: 3
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Ein Rezept für ein Hauptgericht, serviert mit Reis: Rindfleisch, in Tomatenbrühe geschmort und anschließend zerkleinert, „Ropa Vieja“, was so viel wie „alte Kleider, Lumpen“ bedeutet.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 700 g Rinderschulter ohne Knochen
- 1 Dose (400 g) ganze Tomaten
- 2 Karotten, in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
- 1 große Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten
- 4 Knoblauchzehen (2 zerdrückt, 2 fein gehackt)
- 1 grüne Paprika, in Scheiben geschnitten
- 1 in Scheiben geschnittene rote oder gelbe Paprika
- 1/2 Tasse halbierte Oliven, gefüllt mit Pimiento-Paprika
- 2 TL getrockneter Oregano
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
- 3 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 Tasse gehackte frische Petersilie
- Knuspriges Brot, weißer Reis zum Servieren (optional).
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Karotte, Paprika, Chili-Pfeffer, Tomaten, Tomatenmark, Oregano, Kreuzkümmel, Lorbeerblatt, Weißbrot, Reis, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Das Fleisch trocken tupfen, dann mit Oregano, Kreuzkümmel und reichlich Salz und Pfeffer würzen.
In einem 6-Liter-Schnellkochtopf 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Fleisch hinzufügen und von allen Seiten etwa 5 Minuten anbraten. Tomaten, Karotten, Zwiebel, Tomatenmark, zerdrückten Knoblauch, Lorbeerblatt und 1 1/4 Tassen Wasser hinzufügen.
Den Deckel schließen, die Hitze erhöhen und den Schnellkochtopf unter hohen Druck bringen. Die Hitze reduzieren, um den hohen Druck zu halten, und 18 Minuten kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und den Druck mithilfe des Druckablassventils gemäß den Anweisungen des Herstellers reduzieren. - Inzwischen den restlichen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Paprika hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 10 Minuten weich dünsten.
Den Deckel des Schnellkochtopfs vorsichtig abnehmen. Das Lorbeerblatt entfernen, die Fleischmischung in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerpflücken. Paprika, Oliven, Petersilie und gehackten Knoblauch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben mit Brot oder einer Beilage servieren.
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