Rindfleisch Stroganoff aus dem Schongarer
Stimmen: 1
Zeit: 7 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 690, Gesamtfett 21 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 54 G., Kohlenhydrate 70 G., Faser 9 G., Cholesterin 216 mg, Natrium 692 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 690, Gesamtfett 21 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 54 G., Kohlenhydrate 70 G., Faser 9 G., Cholesterin 216 mg, Natrium 692 mg, Zucker 5 G.
Bereiten Sie Rindfleisch Stroganoff im Schongarer zu. Saftige Rindfleischstücke köcheln langsam mit Pilzen und Gewürzen in einer Pilzsoße, die dem Gericht einen noch reichhaltigeren, umami-reichen Geschmack verleiht. Geben Sie zum Schluss saure Sahne hinzu und servieren Sie das Gericht mit gekochten Eiernudeln, bestreut mit frischer Petersilie.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 700 g Rinderschulterblatt
- 2 EL Mehl
- 1 TL süßes Paprikapulver
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 220 g dünn geschnittene Champignons
- 1 1/4 Tassen Pilz- oder Gemüsebrühe
- 350 g Vollkorn-Eiernudeln
- 1 EL ungesalzene Butter
- 3/4 Tasse saure Sahne
- Gehackte frische Petersilie zum Bestreuen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Eiernudeln, Champignons, Paprika, Thymian, Sauerrahm
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Überschüssiges Fett vom Rindfleisch entfernen und das Fleisch vierteln. In einen 6-Liter-Schmortopf geben und mit Mehl, Paprikapulver, Thymian, 1/2 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenem Pfeffer vermengen. Zwiebel, Knoblauch, Champignons und Brühe hinzufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 7 bis 8 Stunden schmoren, bis das Rindfleisch zart ist.
- Überschüssiges Fett von der Oberfläche der Flüssigkeit abschöpfen. Das Rindfleisch mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke zerteilen und warm halten.
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Eiernudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Abgießen, zurück in den Topf geben und mit Butter vermengen.
- Die Nudeln auf Schüsseln verteilen. Saure Sahne in den Schmortopf geben und umrühren. Das Rindfleisch Stroganoff darauf anrichten und mit Petersilie bestreuen.
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