Geschmortes Rindfleisch mit Schokolade
Stimmen: 3
Zeit: 6 Stunden 5 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Sandra Lee gart Rindfleisch langsam und fügt einen Hauch dunkler Schokolade hinzu, um einen besonders tiefen, reichhaltigen Geschmack zu erzielen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,9 kg Rindfleisch, in kleine Stücke geschnitten
- 1 Tasse Rotwein (vorzugsweise Merlot)
- 2 EL fein geriebene dunkle Schokolade
- 400 g ungesalzene Rinderbrühe
- 1 EL Mehl
- 2 EL 1-Liter-Rapsöl
- 1 Tasse gefrorene, in Scheiben geschnittene Karotten
- 1 Packung (225 g) geschnittene Champignons
- 3 Tassen gewürfelte Kartoffeln
- 1 Dose (410 g) gewürfelte Tomaten
- 1 Teelöffel grobes Salz, plus etwas mehr
- 1 Teelöffel zerdrückter Knoblauch
- 1 Packung (40 g) Knorr-Gewürz
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, plus etwas mehr
- 1 Lauchstange, in Scheiben geschnitten und geputzt (nur der weiße Teil)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Rotwein, dunkle Schokolade, Champignons, Tomaten, Lauch, Knoblauch, Karotte, Kartoffel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Schüssel Fleisch, Salz, Pfeffer und Mehl vermengen. So lange rühren, bis das Fleisch vollständig mit Mehl und Gewürzen bedeckt ist.
Rapsöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Das Rindfleisch hineingeben und von allen Seiten goldbraun und karamellisiert anbraten. Auf einen Teller geben. - Geben Sie das angebratene Rindfleisch zusammen mit den Karotten, Champignons, Kartoffeln und Tomaten in einen 4-Liter-Schmortopf.
In einer mittelgroßen Schüssel geriebene Schokolade, Knoblauch, Knorr-Gewürzmischung, Rinderbrühe und Rotwein verrühren. Die Mischung in den Schongarer geben und mit den Lauchzwiebeln belegen. Deckel schließen und 4–6 Stunden auf hoher Stufe garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.
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