Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Dieses preisgünstige Gericht vereint alle Aromen und Zutaten eines traditionellen Schmorbratens. Man kann es sich wie einen schnell zubereiteten Schmorbraten vorstellen! Schon 200 Gramm Rindfleisch reichen für vier Personen. Da das Gericht in der Pfanne gebraten wird, ist schnelles Arbeiten gefragt. Bereiten Sie daher alle Zutaten im Voraus vor und stellen Sie sie in der Nähe des Herdes bereit, um Ablenkungen zu vermeiden.

Zutaten:

• 3 EL + 1 TL Pflanzenöl
• 110 g braune Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 mittelgroße Karotten, in 0,3 cm dicke Scheiben geschnitten.
• 1 Stange Sellerie, in 0,3 cm dicke Stücke geschnitten.
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 EL Tomatenmark
• 200 g Rinderfilet, in dünne Scheiben geschnitten
• 1,5 TL Maisstärke
• 110 g kleine rote Kartoffeln, in 0,3 cm dicke Halbmondstücke geschnitten.
• 1 Tasse leicht gesalzene Rinderbrühe
• 0,5 TL Sojasauce
• 1 EL ungesalzene Butter
• 1 EL gehackte frische Petersilie
• 170 g breite Eiernudeln, gekocht und mit Butter gewürzt

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Rindfleisch, Karotte, Sellerie, Crimini-Pilze, rote Kartoffeln, Sojasauce, Tomatenmark, Stärke, Eiernudeln

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Das Rindfleisch in einer Schüssel mit 1/2 Teelöffel Speisestärke, 1/2 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel schwarzem Pfeffer vermengen. 15 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren lassen.
Schritt 2
• Die Kartoffeln mit 1 Teelöffel Salz und 2 Tassen Wasser in eine große Pfanne geben. Zum Kochen bringen und etwa 4 Minuten garen, bis sie weich sind. Die Kartoffeln abgießen und beiseitestellen. Die Pfanne ausspülen und trocken wischen.
Schritt 3
• In einer kleinen Schüssel Brühe, Sojasauce, den restlichen Teelöffel Maisstärke und 1/4 Teelöffel Salz verquirlen, bis sich die Maisstärke aufgelöst hat.
Schritt 4
• In derselben Pfanne 1 EL Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Pilze hineingeben, in einer einzigen Schicht verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und ohne Umrühren braten. Sobald die Pilze nach 2–3 Minuten an der Unterseite gut gebräunt sind, in eine große Schüssel geben. 1 EL und 1 TL Pflanzenöl in die Pfanne geben und das Rindfleisch darin in einer einzigen Schicht verteilen. Ohne Umrühren braten, bis das Fleisch auf einer Seite gebräunt, aber noch nicht durchgegart ist (ca. 1 Minute). Zu den Pilzen in die Schüssel geben.
Schritt 5
• Erhitzen Sie den restlichen Esslöffel Pflanzenöl in der Pfanne und geben Sie Karotten und Sellerie hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 1 Minute anbraten, dann den Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden mitbraten. Tomatenmark hinzufügen und unter ständigem Rühren 30 Sekunden anbraten, bis es etwas dunkler wird. Die Rinderbrühe-Mischung angießen und darauf achten, dass die gesamte Speisestärke in die Pfanne eingearbeitet wird.
Schritt 6
• Rindfleisch, Champignons und Kartoffeln zurück in die Pfanne geben. Bei schwacher Hitze 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und duftet. Abschmecken und gegebenenfalls salzen. Vom Herd nehmen und Butter und Petersilie unterrühren. Mit Butternudeln servieren.

Stimmen: 1