Rindfleisch-Pfannengericht mit Kreuzkümmel
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 470, Gesamtfett 21 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 30 G., Kohlenhydrate 41 G., Faser 2 G., Cholesterin 79 mg, Natrium 481 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 470, Gesamtfett 21 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 30 G., Kohlenhydrate 41 G., Faser 2 G., Cholesterin 79 mg, Natrium 481 mg, Zucker 2 G.
Dünne Rindfleischstreifen werden einige Minuten in einer asiatischen Marinade eingelegt und anschließend mit süßen und scharfen Paprikaschoten scharf angebraten. Kreuzkümmel verleiht dem Fleisch ein einzigartiges Aroma. Servieren Sie das Wokgericht mit gekochtem Reis und garnieren Sie es mit Kräutern.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Flanksteak mit einem Gewicht von 450 g, längs der Faser in 0,5 cm dicke Streifen geschnitten.
- 4 TL Kreuzkümmelsamen
- 1 EL leicht gesalzene Sojasauce
- 2 TL dunkles Sesamöl
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 gelbe Paprika
- 1 Fresno-Paprika
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 EL + 1 TL Pflanzenöl
- 1 Tasse frischer Koriander (Blätter und dünne Stängel)
- 3 Tassen gekochter weißer Reis, zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Sesamöl, Sojasauce, Fresno-Pfeffer, Reis, Koriander, Paprika, Kreuzkümmel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Das Steak mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Zwei Teelöffel Kreuzkümmelsamen in einer Gewürzmühle mahlen (oder in einer Pfanne zerstoßen). Das gehackte Steak in einer großen Schüssel mit dem gemahlenen Kreuzkümmel, Sojasauce, Sesamöl und Zucker vermengen und 10 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Paprika würfeln, die Chilischote in sehr dünne Ringe schneiden und die Frühlingszwiebel in 2 cm lange Stücke schneiden.
- Eine große Pfanne oder einen Wok bei starker Hitze erhitzen. 1 Esslöffel Pflanzenöl hineingeben, dann Paprika, Chili, Frühlingszwiebeln und eine Prise Salz hinzufügen. Etwa 2 Minuten ungestört braten, bis das Gemüse stellenweise gebräunt ist. Mehrmals umrühren und weitere 1 Minute garen, bis es weich ist; auf einen großen Teller geben.
- Den restlichen Teelöffel Pflanzenöl in die Pfanne geben, dann das Fleisch gleichmäßig verteilen. Mit den restlichen zwei Teelöffeln Kreuzkümmel bestreuen und 3–5 Minuten ungestört braten, bis das Steak an den Rändern knusprig ist. Gelegentlich umrühren und weitere 2–3 Minuten garen, bis es durchgebraten ist. Überschüssiges Fett aus der Pfanne abgießen, dann das Gemüse zusammen mit der Hälfte des Korianders zurück in die Pfanne geben und vermengen. Das Pfannengericht mit Reis servieren und mit dem restlichen Koriander garnieren.
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