Zeit: 12 Stunden 5 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Gekaufte Nussmilch ist zwar praktisch, aber geschmacklich geht sie nicht mit selbstgemachter Nussmilch über. Weichen Sie Nüsse über Nacht in Wasser ein und pürieren Sie sie anschließend gründlich. So haben Sie in wenigen Minuten eine Portion Nussmilch zubereitet und werden sich fragen, warum Sie das nicht schon früher gemacht haben. Dieses vielseitige Rezept funktioniert mit allen Nusssorten (oder Nussmischungen). Süße und Konsistenz lassen sich ganz nach Ihrem Geschmack anpassen – ein großer Vorteil gegenüber gekauften Produkten. Die Nussmilch verfeinert Smoothies, Pfannkuchenteig, Haferflocken oder Joghurt und liefert zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe.

Zutaten:

• 1,5 Tassen rohe, ungesalzene Nüsse, wie z. B. Macadamianüsse, Cashewnüsse, Mandeln oder Haselnüsse
• 3 entsteinte Medjool-Datteln, optional
• 2 TL Vanilleextrakt
• SpezialausrüstungNussmilchbeutel oder feinmaschiges Sieb, mit Mulltuch ausgelegt

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

verschiedene Nüsse, Daten

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Nüsse in eine mittelgroße Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken, sodass sie mindestens 5 cm hoch bedeckt sind. Mit Frischhaltefolie abdecken und bei Zimmertemperatur mindestens 12 Stunden, am besten jedoch über Nacht, einweichen lassen, bis sie weich und prall sind. Die Einweichzeit kann bis zu 24 Stunden betragen; je länger, desto besser.
Schritt 2
• Die Nüsse in einem Sieb abtropfen lassen und unter fließendem kaltem Wasser gründlich abspülen. Anschließend in einen Mixer geben und 3 Tassen frisches kaltes Wasser, 1/8 Teelöffel Salz und, falls gewünscht, die Datteln hinzufügen. Alles auf höchster Stufe mixen, bis die Nüsse fein gehackt und die Masse sehr glatt ist (ca. 2 Minuten).
Schritt 3
• Legen Sie einen Krug mit einem Nussmilchbeutel aus (oder stellen Sie ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Sieb über eine mittelgroße Schüssel) und gießen Sie die Mischung langsam in den Beutel. Drücken Sie die Milch vorsichtig aus dem Beutel und stellen Sie den Trester beiseite (siehe Hinweis). Rühren Sie nach Belieben Vanilleextrakt ein. Trinken Sie die Nussmilch sofort oder bewahren Sie sie bis zu 4 Tage in einem dicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf.

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