Zeit: 2 Stunden 15 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 24 Kekse

Diese kleinen Nussplätzchen, großzügig mit Puderzucker bestäubt, sind ein echter Weihnachtsklassiker. Das Rezept vereint gemahlene Haselnüsse mit Zartbitterschokolade und Kakaopulver zu einem unwiderstehlichen Schokoladen-Haselnuss-Genuss. Wälzen Sie die fertigen Plätzchen fest in Puderzucker, um kleine Schneebälle zu formen, und bestäuben Sie sie anschließend leicht mit Kakaopulver, um ihnen ein schokoladiges Aroma zu verleihen.

Zutaten:

• 0,5 EL blanchierte Haselnüsse
• 1 3/4 Tassen Premium-Mehl
• 1/3 Tasse Kakaopulver + extra zum Bestreuen
• 1/4 Teelöffel Salz
• 220 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
• 1,5 Tassen Puderzucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 110 g Zartbitterschokolade, fein gehackt

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Premium-Mehl, Haselnüsse, dunkle Schokolade, Puderzucker, Kakao

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und die Backbleche im oberen und unteren Drittel des Ofens platzieren. Die Haselnüsse auf einem Backblech verteilen und auf der untersten Schiene 10 Minuten rösten. Anschließend vollständig abkühlen lassen (ca. 20 Minuten).
Schritt 2
• Die Haselnüsse in einer Küchenmaschine fein mahlen. Mehl, Kakaopulver und Salz hinzufügen und vermischen.
Schritt 3
• In einer großen Schüssel die Butter mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 3 Minuten lang schaumig schlagen. 125 g Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen; zunächst auf niedriger Stufe verrühren, dann die Geschwindigkeit auf mittlere Stufe erhöhen und glatt rühren.
Schritt 4
• Die Rührgeschwindigkeit wieder auf niedrig stellen, die Mehlmischung hinzufügen und glatt rühren. Die fein gehackte Schokolade unterrühren. Den Teig abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 5
• Formen Sie aus jeweils einem gehäuften Esslöffel Teig Kugeln. Legen Sie diese mit etwa 5 cm Abstand auf zwei unbebackene Backbleche.
Schritt 6
• Backen Sie die Kekse 18–24 Minuten lang, wobei Sie die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis sie leicht verlaufen, undurchsichtig und an den Rändern etwas dunkler sind. Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf den Backblechen abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.
Schritt 7
• Den restlichen Puderzucker (1 Tasse) in eine mittelgroße Schüssel geben. Die Kekse vorsichtig im Puderzucker wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind (gegebenenfalls zweimal wälzen). Mit Kakaopulver bestreuen.

Stimmen: 1