Hausgemachtes Apfelmus – Grundrezept
Stimmen: 5
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 2 EL.
Komplexität: leicht
Menge: 2 EL.
Selbstgemachtes Apfelmus ist kinderleicht! Es ist nicht nur ein gesundes Lebensmittel für Babys, sondern auch vielseitig verwendbar. Man kann es zum Beispiel in Teigen für ernährungsphysiologisch gesunde Backwaren verwenden, in Fleischsoßen einrühren, statt Marmelade aufs Brot streichen, Eiscreme verfeinern oder sogar als kalorienarmes Dessert genießen, denn 1 kg Äpfel benötigt nur 2 Esslöffel Zucker (oder weniger, je nach natürlicher Süße der Äpfel). Für ein besonders aromatisches Püree verwenden Sie am besten verschiedene Apfelsorten. Ein Spritzer Zitronensaft rundet den süßen Apfelgeschmack perfekt ab. Am Ende des Rezepts finden Sie außerdem einige Ideen für leckere Apfelmus-Variationen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 kg gemischte Äpfel (z. B. Golden Delicious, Gala, Honeycrisp oder Mackintosh; etwa 4 Stück), geschält und in Scheiben geschnitten
- Bis zu 2 EL Zucker
- Zitronensaft nach Geschmack
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Äpfel, Zucker und 120 ml Wasser in einen mittelgroßen Topf geben. Bei mittlerer bis hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und die Äpfel ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis sie sehr weich sind und die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist (alternativ in einer großen, mikrowellengeeigneten Schüssel abgedeckt 10 Minuten in der Mikrowelle garen).
- Dem Apfelmus nach Geschmack Zitronensaft hinzufügen, dann in einen Standmixer oder eine Küchenmaschine geben und pürieren (oder in einem Topf mit einem Stabmixer pürieren).
- Das Apfelmus in eine Schüssel geben und im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.
Aromen:
Aprikose
1/4 Tasse Aprikosenmarmelade unterrühren.
Himbeere
1 Tasse Himbeeren hinzufügen, solange das Apfelmus noch warm ist; leicht zerdrücken.
Gewürzte Cranberry
Solange das Apfelmus noch warm ist, 1 Esslöffel braunen Zucker, 1/4 Teelöffel gemahlenen Zimt und 1/2 Tasse getrocknete Cranberries unterrühren.
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