Hausgemachtes Eis mit Toffeestückchen und Kondensmilch
Stimmen: 3
Zeit: 15 Minuten plus Gefrierzeit
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Auch ohne Eismaschine lässt sich ein köstliches Kaffee-Eis mit cremigen Karamellschichten und knusprigen Toffeestückchen zubereiten. Die Hauptzutaten sind Kondensmilch und Sahne. Ein Teil der Sahne wird mit Kondensmilch und Instant-Espressopulver verrührt, der Rest wird schaumig geschlagen und anschließend vorsichtig unter die Milchmischung gehoben, sodass viele Luftbläschen entstehen. Dulce de Leche, eine Süßspeise ähnlich gekochter Kondensmilch, dient als Karamellfüllung. Sie wird vorsichtig untergehoben, um marmorierte Streifen und Wirbel im Eis zu erzeugen. Das Eis im Gefrierschrank fest werden lassen und genießen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3/4 Tasse gesüßte Kondensmilch
- 2 EL trockener Instant-Espressokaffee
- 1,5 Tassen Schlagsahne
- Eine Prise Salz
- 1/3 Tasse Dulce de Leche
- 1/3 Tasse Stücke Iris
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kondensmilch, Creme, Sahne Dolce de Leche, Eiscreme, Iris, Kaffee
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Schüssel Kondensmilch, Instantkaffee, 1 Esslöffel Sahne und Salz glatt rühren. Die Kaffeemischung kann dabei Wellen bilden.
- In einer separaten großen Schüssel die restlichen 1,5 Tassen Schlagsahne mit einem Mixer auf mittlerer Stufe 1 bis 2 Minuten steif schlagen. Mit einem Teigschaber etwa die Hälfte der geschlagenen Sahne unter die Kondensmilchmischung heben, dann die restliche Sahne unterheben, bis alle weißen Streifen verschwunden sind.
- Verteilen Sie Dulce de Leche in kleinen Häufchen darauf und bestreuen Sie es fast vollständig mit Toffee, wobei Sie einige Teelöffel beiseitelegen. Ziehen Sie mit einem Spatel spiralförmige Muster durch die Mischung.
- Die Mischung in einen gefriergeeigneten Behälter (22 x 12 cm) oder eine Auflaufform (2 Liter Fassungsvermögen) geben. Mit dem restlichen Dulce de Leche bedecken und mit den restlichen Toffeestückchen bestreuen. Mit einem Spatel nochmals durch die Mischung ziehen, um Wirbel zu erzeugen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 6 Stunden oder über Nacht einfrieren.
Rezept Hausgemachtes Oreo-Eis ohne EismaschineDie
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