Hausgemachte Mandelmilch
Mandelmilch ist nicht nur bei Veganern ein beliebter Milchersatz, sondern auch bei Fleischessern. Der Absatz von Mandelmilch stieg zwischen 2011 und 2016 um 250 %, während der Milchmarkt im gleichen Zeitraum um mehr als eine Milliarde Dollar zurückging. Mandelmilch ist also sehr beliebt, und es ist kein Wunder, dass man sie gerne selbst herstellt. Schließlich weiß man so genau, was drin ist.
Dieses Mandelmilchrezept ist vegetarisch, vegan, für Rohkost geeignet und glutenfrei – ein wahrer Genuss für Rohköstler.
Die so gewonnene Milch kann in Smoothies, Cocktails, Suppen und anderen Rohkostgerichten verwendet werden. Wenn Sie selbstgemachte Milch mögen, können Sie auch Milch aus einer beliebigen Milchalternative herstellen, zum Beispiel: aus CashewnüssenDie
Kalorien 139, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 5 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Noch nie Mandelmilch selbst gemacht? Keine Sorge! Frische, hausgemachte Mandelmilch ist kinderleicht zuzubereiten. Es braucht allerdings etwas Zeit und Mühe, da die Nüsse eingeweicht und anschließend fein gemahlen werden müssen – ein Prozess, der bis zu 6 Stunden dauern kann.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse rohe Mandeln
- 3 Tassen Wasser (plus extra zum Einweichen)
- Optional: 2 Termine
- Optional: 1/2 TL Vanilleextrakt
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Mandeln mindestens 6 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen.Das Einweichen von Mandeln ist ein wichtiger Schritt, da es die Nüsse weicher macht. Außerdem schmecken Mandeln nach dem Einweichen und Abspülen in der Regel viel besser, was wiederum den Geschmack der Mandelmilch verbessert. Einige Rohkost-Anhänger behaupten, dass das Einweichen von Mandeln die Enzymaktivität erhöht und dadurch die Nährstoffaufnahme verbessern kann.
- Die Mandeln abtropfen lassen. In einem Mixer die Mandeln und Datteln mit 3 Tassen Wasser pürieren, bis eine fast glatte Masse entsteht.
- Die Mischung durch ein Käsetuch oder ein anderes Sieb abseihen.
Verwenden Sie Milch in Smoothies, Shakes, Suppen und anderen Gerichten. Oder versuchen Sie, sie einem Latte oder Müsli hinzuzufügen. - Bewahren Sie die restliche Milch in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf. Selbstgemachte rohe Mandelmilch hält sich 3–4 Tage.
Ausfahrt: 3 ELNotiz
Für dieses Rezept werden ganze, rohe, ungesalzene Mandeln benötigt. Geröstete, gebackene, gesalzene oder geschnittene Mandeln sind nicht geeignet.
Man kann ein sehr feines Sieb verwenden, aber ein Käsetuch ist besser, und ein Nussmilchbeutel ist ideal.Die
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