Zeit: 2 Stunden 55 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8

Gelato ist eine aus Italien stammende Eissorte. Es wird aus Milch, Sahne, Zucker und verschiedenen Zutaten wie Früchten, Nüssen und Schokolade hergestellt. Gelato hat einen geringeren Fettgehalt als herkömmliches Eis und enthält weniger Luft, wodurch es eine reichhaltigere, dichtere Konsistenz erhält und langsamer schmilzt. Die Kombination aus Schokolade und Haselnuss ist eine der klassischen Geschmacksrichtungen dieses kalten Desserts.

Zutaten:

• 2 Tassen Vollmilch
• 1 Tasse Schlagsahne
• 1/2 Tasse Zucker plus weitere 1/4 Tasse
• 4 Eigelb
• 1/2 TL Vanilleextrakt
• 1/2 Tasse Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich
• 1/2 Tasse gehackte, geröstete Haselnüsse zum Garnieren

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Milch, Creme, Zucker, Eier, Vanilleextrakt, Schokoladen-Nussbutter, Haselnüsse

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einem Topf Milch, Sahne und 1/2 Tasse Zucker verrühren. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Schritt 2
• In einer mittelgroßen Schüssel die Eigelbe mit dem restlichen Zucker mit einem Mixer etwa 4 Minuten lang schaumig schlagen, bis die Masse dickflüssig und hellgelb ist. ½ Tasse warme Milch und die Sahne-Mischung unterrühren. Alles zurück in den Topf geben und bei sehr schwacher Hitze unter ständigem Rühren etwa 7–10 Minuten köcheln lassen, bis die Masse so dickflüssig ist, dass sie nicht mehr vom Löffelrücken läuft.
Schritt 3
• Legen Sie ein Sieb über eine mittelgroße Schüssel und gießen Sie die warme Mischung hindurch. Rühren Sie Vanilleextrakt und Nussbutter unter, bis eine glatte Masse entsteht. Lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen, bevor Sie sie in die Eismaschine geben und nach Herstellerangaben gefrieren lassen. Zum Servieren das Gelato mit einem Eisportionierer in Schälchen füllen, Kugeln formen und mit Haselnüssen bestreuen.

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