Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 30 Stück.

Diese exquisiten Kekse nach italienischer Art verströmen dank der Haselnüsse und des Haselnusslikörs im Teig ein wunderbares nussiges Aroma. Blanchierte und geschälte Haselnüsse werden zunächst im Ofen geröstet, anschließend gemahlen und mit Mehl vermischt. Für den Geschmack empfiehlt sich Frangelico, ein italienischer Haselnusslikör. Zusammen mit einer Prise Zimt ergibt er ein betörendes Duftbouquet. Die Kekse werden gebacken, mit rotem Dekorzucker bestreut und jeweils zwei Kekse mit Nutella, einer Schokoladen-Haselnuss-Creme, zusammengefügt.

Zutaten:

• 1/3 EL blanchierte Haselnüsse
• 3/4 Tasse Premium-Mehl
• 0,5 TL gemahlener Zimt
• 1/4 Teelöffel Salz
• 110 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
• 0,5 Tasse Kristallzucker
• 1 großes Ei, Zimmertemperatur
• 2 EL Milch
• 1 EL Nusslikör (Haselnuss)
• Roter Dekorzucker zum Bestreuen
• 0,5 Tassen Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Haselnüsse, Premium-Mehl, Zimt, Butter, Zucker, Eier, Milch, Nusslikör, Schokoladen-Nussbutter

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 160 °C (325 °F) vorheizen und die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens platzieren. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Die Haselnüsse auf einem kleinen Backblech verteilen und 12 Minuten im Ofen rösten. Abkühlen lassen. Die Nüsse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern.
Schritt 2
• In einer mittelgroßen Schüssel die gehackten Haselnüsse mit Mehl, Zimt und Salz vermengen. In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe 3–4 Minuten schaumig schlagen. Ei, Milch und Haselnusslikör hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Die Mixergeschwindigkeit reduzieren und das Mehl unterrühren, bis ein Teig entsteht (er ist dünner als normaler Keksteig).
Schritt 3
• Den Teig in einen großen Gefrierbeutel geben. Eine Ecke von 1 cm abschneiden. 2,5 cm hohe Teighäufchen mit 4 cm Abstand auf vorbereitete Backbleche spritzen. Die Backbleche mehrmals auf die Arbeitsfläche klopfen, um die Häufchen flachzudrücken. Die Hälfte der Häufchen mit rotem Zucker bestreuen (diese werden die Oberseite).
Schritt 4
• Die Kekse 18–22 Minuten backen, dabei die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis sie flach sind und die Ränder goldbraun. 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen. Jeweils zwei Kekse mit Schokoladen-Nuss-Creme zusammenkleben.

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