Hausgemachtes Avocado-Eis

Stimmen: 10

Zeit: 10 Minuten plus Abbindezeit
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Dieses Eis erhält seine Farbe von der Avocado – eine gelungene Kombination. Wenn man Obst einfrieren möchte, warum nicht gleich Eis daraus machen? Einfach Milch und Avocado vermischen, und schon hat man gefrorenes Obst für später. Nicht vergessen, das Avocadopüree mit Zitronensaft zu beträufeln. Die Konsistenz des Eises ähnelt eher Zuckerguss; es wird mit Schlagsahne zubereitet. Als Basis dient Kondensmilch, was die Zubereitungskosten senkt und das Abkochen der Milch überflüssig macht. Einfach mit Meersalz bestreuen und schon hat man einen Löffel voller Geschmacksexplosion im Mund.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Avocado (225 g), halbiert, entkernt und geschält
1 Dose (400 g) Kondensmilch
2 EL Zitronensaft (von 1 Zitrone)
Eine Prise feines Salz
2 Tassen Schlagsahne (33 %), gekühlt
SpezialausrüstungEine rechteckige Metall-Kastenform (22 x 12 cm) mit hohem Rand verwenden und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Avocado, Kondensmilch, Zitronensaft und Salz in einem Mixer etwa 1 Minute lang pürieren, bis eine glatte Masse entsteht; in eine große Schüssel umfüllen. In einer anderen großen Schüssel die Sahne mit einem Handrührgerät auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 2 Minuten lang steif schlagen.
Heben Sie mit einem Gummispatel etwa 240 ml geschlagene Sahne unter die pürierte Avocado. Heben Sie die Mischung anschließend wieder unter die Sahne und vermengen Sie alles gut. Füllen Sie die Masse in eine gekühlte Form und lassen Sie sie mindestens 4 Stunden oder über Nacht einfrieren.