Klassische Schokoladenkekse
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Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 20 Kekse
Komplexität: leicht
Menge: 20 Kekse
Schokoladenkekse sind perfekt für jeden Anlass. Dieses detaillierte Schritt-für-Schritt-Rezept ist ein Muss. Zartbitterschokoladenstückchen verleihen den Keksen einen intensiven Geschmack. Eine weitere wichtige Zutat ist brauner Zucker, dessen Verhältnis zu weißem Zucker nicht nur für den Geschmack, sondern auch für die Konsistenz entscheidend ist. Dunkler brauner Zucker sorgt für knusprige Ränder und ein angenehmes Karamellaroma, während weißer Zucker die Kekse innen weich hält. Für einen festlicheren Look können Sie sie mit Puderzucker bestäuben.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 EL + 6 EL ungebleichtes Premium-Mehl
- 0,5 TL feines Salz
- 0,5 TL Natron
- 0,5 Tassen ungesalzene Butter (110 g), Zimmertemperatur
- 0,5 Tassen fest gepackter, dunkler brauner Zucker
- 0,5 Tasse Kristallzucker
- 1 großes Ei, Zimmertemperatur
- 3/4 TL natürlicher Vanilleextrakt
- 170 g Zartbitterschokolade, fein gehackt
- Puderzucker zum Dekorieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, dunkle Schokolade, brauner Zucker, Eier
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Zwei bis drei Backbleche mit Backpapier oder Silikon-Backmatten auslegen.
- Alle Zutaten vorbereiten.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Salz und Backpulver vermischen und beiseitestellen.
- In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Das Ei und anschließend den Vanilleextrakt unterrühren. Die Mehlmischung nach und nach unterheben.
- Gehackte Schokolade hinzufügen.
- Nehmen Sie jeweils einen gehäuften Esslöffel Teig ab und formen Sie ihn mit den Händen zu Kugeln. Legen Sie die Kugeln mit 5 cm Abstand auf Backbleche.
- Den Teig mit den Fingerspitzen leicht glattstreichen.
- 12–15 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Wenn Sie zwei Bleche gleichzeitig backen, drehen Sie diese nach der Hälfte der Backzeit. Die Kekse auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen. Anschließend mit Puderzucker bestäuben.
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