Zeit: 10 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2

Ricotta macht ohnehin schon weiche Rühreier noch zarter und luftiger, und Schnittlauch verleiht ihnen ein subtiles, würziges Aroma. Für beste Ergebnisse die Eier in Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze braten, aber nicht zu lange, da der Ricotta sonst verläuft.

Zutaten:

• 4 große Eier
• 0,5 Tasse Ricotta aus Vollmilch
• 1/4 Tasse fein gehackter Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln
• 1/4 Teelöffel grobes Salz
• 1 EL ungesalzene Butter

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Eier, Ricotta-Käse, Frühlingszwiebeln

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einer Schüssel Eier, Ricotta und Frühlingszwiebeln vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Butter in einer kleinen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Die Eimasse hineingießen und mit einem Gummispatel vorsichtig unterheben, bis weiche, luftige Stücke entstehen. Unter gelegentlichem Rühren weitergaren, bis die Eier vollständig gestockt sind (bei zu langer Garzeit tritt Flüssigkeit aus dem Käse aus). Die Eier auf zwei Schüsseln verteilen und heiß servieren.

Stimmen: 1