Japanischer Gelbschwanzmakrelen mit in Ingwer gerösteten Shiitake-Pilzen und Root-Beer-Hoisin-Vinaigrette
Stimmen: 4
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Japanischer Gelbschwanzmakrelen mit in Ingwer gerösteten Shiitake-Pilzen und einer Root-Beer-Hoisin-Vinaigrette – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Gebratener Fisch
- 4 Filets (je 150 g) vom Japanischen Gelbschwanz
- 16 Shiitake-Pilze (Stiele entfernt)
- 2 EL Olivenöl
- 30 g frischer Ingwer, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- Salz
- 2 Esslöffel Sojasauce
Root Beer und Hoisin-Vinaigrette
- 1/4 Tasse Root Beer (still)
- 1 EL Hoisin-Sauce
- 2 Esslöffel weißer Balsamico-Essig
- 1 EL Mirin (10 Sekunden kochen lassen und abkühlen lassen)
- 1 TL gehackte Schalotten
- 1/2 Tasse Erdnussbutter
- 2 EL Erdnussbutter
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Fischfilet, Shiitake-Pilze, Ingwerwurzel, Schalotten, Sojasauce, Wurzelbier, Hoisin-Sauce, Balsamico-Essig, Mirin (Reiswein), Erdnussbutter
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Die Pilzköpfe mit Olivenöl, Ingwer und Salz nach Geschmack vermengen. Die Pilze in eine Auflaufform geben und 5 Minuten backen, dabei gelegentlich umrühren. Anschließend die Pilze aus der Form nehmen, abkühlen lassen und mit Sojasauce beträufeln. - In einer mittelgroßen Schüssel Root Beer, Hoisin-Sauce, Essig, Mirin und Schalotte vermengen. Mit einem Schneebesen die Mischung leicht verquirlen und dabei das Öl in einem dünnen Strahl einfließen lassen.
Zum Garen des Fisches eine Pfanne erhitzen und Erdnussöl hineingeben. Die Filets mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne legen. Von jeder Seite 3–4 Minuten braten, bis der Fisch durchgegart ist. Den Fisch warm halten.
Zum Servieren den Fisch in die Mitte jedes Tellers legen. Jeden Teller mit 4 Champignonköpfen belegen und die Sauce über den Fisch gießen. Vinaigrette-SauceDie
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