Herzhafte Misosuppe mit Shiitake-Pilzen
Stimmen: 7
Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Herzhafte Misosuppe mit Shiitake-Pilzen – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/4 EL Katsuobushi (geräucherte, getrocknete Bonito-Thunfischflocken)
- 3 Stück Kombu-Alge (170 g)
- 85 g getrocknete Shiitake-Pilze
- 1/2 Tasse helle Misopaste
- 450 g junger Pak Choi, geviertelt
- 225 g gewürfelter fester Tofu
- 1 Bund dünn geschnittene Frühlingszwiebeln (weiße und grüne Teile getrennt)
- 1 Stück frischer Ingwer, gehackt (2,5 cm)
- 3 gehackte Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel geröstetes Sesamöl
- 8 EL Wasser
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Thunfisch, Shiitake-Pilze, Pak Choi Kohl, Tofu, Algen, Ingwerwurzel, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Miso (Sojabohnenpaste), Sesam
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Sesamöl in einen großen Suppentopf geben, die weißen Teile der Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze eine Minute anbraten. Dann 8 Tassen Wasser dazugeben. Kombu abspülen und zusammen mit dem Katsuobushi in den Topf geben. Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen – nicht kochen lassen. Kombu herausnehmen und beiseitestellen.
- Die getrockneten Pilze und die Miso-Paste in die Pfanne geben und 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Pilze weich und prall sind. Den Pak Choi hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist.
Den Tofu hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Die Suppe in Schüsseln füllen und mit den restlichen Frühlingszwiebeln garnieren. Nach Belieben mit Scheiben von gegrilltem Hähnchen und knusprigen Soba-Nudeln servieren.
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