Blechgericht: Wurst und Stängelkohl
Stimmen: 2
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Süße italienische Wurst und würziger Brokkoli rabe ergänzen sich in diesem einfachen, aber köstlichen und gesunden Gericht perfekt. Es wird komplett auf einem Backblech zubereitet. Stellen Sie sich vor, Sie teilen das Backblech in drei Bereiche: einen für die Bündel würzigen Brokkoli rabe, einen für zerbröselte, rohe Wurst ohne Haut und einen dritten für dünn geschnittene Fenchelwurzel, deren süß-würziger Geschmack das mediterran inspirierte Gericht ideal abrundet. Wer es etwas schärfer mag, kann noch eine Prise Chiliflocken hinzufügen!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 rohe, süße italienische Würste (ca. 340 g), ohne Hülle, Fleisch in Stücke geschnitten
- 1 mittelgroße Fenchelwurzel, geputzt, längs halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
- 3 EL Olivenöl
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 1 kleines Bund Rapini (ca. 340 g), die harten Enden abgeschnitten
- 1 Knoblauchzehe, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 TL rote Chiliflocken
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Fenchel auf das vorbereitete Backblech geben und mit 1 EL Olivenöl und ½ TL Salz vermengen. Den Fenchel auf eine Seite des Backblechs schieben und etwa 20 Minuten rösten, bis er weich wird.
- Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und verteilen Sie die Hackfleischstücke gleichmäßig in der Mitte. Vermengen Sie in einer mittelgroßen Schüssel den Stängelkohl mit dem gehackten Knoblauch, den Chiliflocken, den restlichen 2 Esslöffeln Olivenöl und 1/2 Teelöffel Salz. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf der freien Seite des Backblechs.
- Backen Sie das Ganze weitere 15 Minuten, bis Fenchel und Stängelkohl weich und stellenweise leicht gebräunt sind und die Wurst durchgegart ist. Vor dem Servieren Gemüse und Wurst mit dem ausgetretenen Saft auf dem Backblech vermengen.
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