Rigatoni mit Wurst und gegrilltem Stängelkohl
Stimmen: 3
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 660, Gesamtfett 37 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 24 G., Kohlenhydrate 59 G., Faser 5 G., Cholesterin 31 mg, Natrium 846 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 660, Gesamtfett 37 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 24 G., Kohlenhydrate 59 G., Faser 5 G., Cholesterin 31 mg, Natrium 846 mg, Zucker 4 G.
Das Grillen der Würstchen und des Brokkoli-Röschens verleiht dem Gericht ein rauchiges Aroma. Vermengen Sie das Gemüse und die Würstchen mit gekochten Nudeln, bestreuen Sie alles mit geriebenem Parmesan und Oregano und genießen Sie dieses einfache, aber köstliche Gericht im mediterranen Stil.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 EL natives Olivenöl extra + extra zum Servieren
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
- 1/4 - 0,5 TL rote Chiliflocken
- 1 Bund Brokkoli-Röschen, Enden abgeschnitten (ca. 450 g)
- 4 ungekochte, süße und/oder scharfe italienische Würstchen (insgesamt ca. 400 g)
- 280 g Mezzi-Rigatoni-Nudeln (ca. 4 Tassen)
- 1 EL gehackter frischer Oregano
- Geriebener Parmesan zum Servieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. In einer großen Schüssel 60 ml Olivenöl, Knoblauch, Zitronenschale, Chiliflocken und 1/2 TL Salz vermengen und beiseitestellen.
- Den Stängelkohl mit den restlichen 2 Esslöffeln Olivenöl und einer großzügigen Prise Salz vermengen und auf den Grillrost legen. Zusammen mit den Würstchen auf den Grill geben. Unter gelegentlichem Wenden 8 bis 10 Minuten grillen, bis alles gar ist und Grillstreifen hat. Auf einer Platte anrichten.
- Die Nudeln in kochendes Wasser geben und nach Packungsanweisung al dente kochen. In der Zwischenzeit den Stängelkohl fein hacken. Die Würstchen längs halbieren und quer in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zugedeckt warm halten.
- 0,5 Tassen des Nudelwassers abgießen, den Rest abgießen und die Nudeln mit Knoblauchöl in eine Schüssel geben. Rapini, Wurst und 1/4 Tasse des Nudelwassers hinzufügen und gut vermengen. Falls die Nudeln zu trocken sind, esslöffelweise Wasser hinzufügen. Mit Salz abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit Oregano und Parmesan bestreuen.
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