Couscous mit Tomaten und Ingwer
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Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Komplexität: leicht
Rezept für Couscous mit Tomaten und Ingwer
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Rezept:
Zwei Tomaten in einen Mixer geben, je zwei Esslöffel Tomatenmark und Wasser, 1 Esslöffel Rotweinessig, ein 2,5 cm langes Stück geschälten Ingwer, 1 Knoblauchzehe, 3/4 Teelöffel grobes Salz und 1/4 Teelöffel gemahlene Kurkuma hinzufügen und alles glatt pürieren.
2 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Püree hinzufügen und unter Rühren 12 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt und eine Paste bildet. 1 Tasse Wasser hinzufügen und leicht köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 1 Tasse Couscous unterrühren. Zugedeckt 10 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern, salzen und mit gehacktem Koriander bestreuen.
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Couscous-Korn, Tomaten, Tomatenmark, Weinessig, Ingwerwurzel, Knoblauch, Kurkuma
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