Zeit: 4 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8-10

Langsam gegarte Ananas mit Gewürzen ist eine vielseitige Zutat, die sich hervorragend als Sauce zu Eiscreme und Fleisch eignet. Ananasstücke köcheln lassen, mit braunem Zucker, Ingwerscheiben und einer Zimtstange vermengen. Geschmack und Aroma sind wahrhaft würzig und exotisch.

Zutaten:

• 2 mittelgroße Ananas (ca. 1,3 kg oder 8 Tassen frische Ananas, in Scheiben geschnitten)
• 1 Tasse brauner Zucker
• 15 cm Ingwerwurzel (ca. 150 g), in dünne Scheiben geschnitten
• 1-2 Zimtstangen
• Kokosnusseis oder Vanille zum Servieren

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Ananas, brauner Zucker, Ingwerwurzel, Kokosnusseis, Zimt

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Bei Verwendung einer ganzen Ananas: Die Ananas schälen, vierteln und den Strunk entfernen. Den Strunk wegwerfen. Jedes Viertel der Länge nach halbieren und dann quer in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 2
• Ananas mit Zucker, Ingwer und Zimt in einen Schongarer geben. Zugedeckt 4 Stunden auf hoher Stufe garen, bis die Ananas sehr weich und leicht süß ist.
Schritt 3
• Warm servieren, dazu eine Kugel Kokoseis reichen. Das Kompott kann luftdicht verschlossen bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  
  

  Notiz

  
  Für ein köstliches, pikantes Kompott etwas Limettensaft und frische Korianderblätter hinzufügen. Passt hervorragend zu Schweinebraten oder gebratenem Hähnchen.

Stimmen: 2