Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 12 - 14

Dieser herzhafte Kuchen ist gefüllt mit Haferflocken und duftet herrlich nach Zimt. Er wird mit einer warmen, weichen Glasur aus Haferflocken, Kokosraspeln und Nussstückchen überzogen. Wir haben für dieses Rezept Pekannüsse verwendet, aber Sie können jede beliebige Nusssorte nehmen. So lässt sich im Handumdrehen ein leckerer Frühstückskuchen aus den Zutaten zubereiten, die Sie wahrscheinlich schon zu Hause haben – eine tolle Alternative zum alltäglichen Haferbrei. Das Rezept ist außerdem so einfach, dass auch Kinder mithelfen können. Der Kuchen schmeckt sowohl kalt als auch leicht in der Mikrowelle erwärmt köstlich. Er hält sich zudem lange.

Zutaten:

Torte

• 3 Tassen Premium-Mehl
• 1 Tasse Haferflocken
• 1 Tasse Kristallzucker
• 0,5 Tasse hellbrauner Zucker
• 2 TL gemahlener Zimt
• 2 TL Backpulver
• 1 Teelöffel grobes Salz
• 0,5 TL Natron
• 1 Tasse Pflanzenöl
• 1 Tasse Sauermilch oder Kefir
• 2 TL Vanilleextrakt
• 4 große Eier

Glasur

• 3/4 Tasse hellbrauner Zucker
• 0,5 Tassen Haferflocken
• 0,5 Tasse süße Kokosflocken
• 6 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1/4 Tasse Vollmilch
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 0,5 TL grobes Salz
• 0,5 EL gehackte Pekannüsse

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Premium-Mehl, Haferflocken, Pekannüsse, Eier, Sauermilch, Kefir, Milch, Kokosflocken, Zimt

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine Springform (22 x 32 cm) mit Backspray einsprühen. Den Boden der Form mit Backpapier auslegen und erneut mit Backspray einsprühen.
Schritt 2
• In einer großen Schüssel Mehl, Haferflocken, Kristallzucker, braunen Zucker, Zimt, Backpulver, Salz und Natron vermischen und beiseitestellen. In einer mittelgroßen Schüssel Pflanzenöl, Buttermilch, Vanilleextrakt und Eier verquirlen. Die flüssige Mischung unter die Mehlmischung rühren, bis alles gut vermengt ist.
Schritt 3
• Den Teig in die vorbereitete Form füllen und backen, bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 35 Minuten.
Schritt 4
• Glasur:
  
  In der Zwischenzeit braunen Zucker, Haferflocken, Kokosraspeln, Butter, Milch, Zimt und Salz in einen kleinen Topf geben und bei starker Hitze erhitzen. Zum Kochen bringen und etwa 1 Minute köcheln lassen, bis sich Butter und Zucker aufgelöst haben. Vom Herd nehmen und die Pekannüsse unterrühren.
Schritt 5
• Gießen Sie die heiße Glasur über den noch warmen Kuchen und verteilen Sie sie gleichmäßig. Lassen Sie den Kuchen mindestens 40 Minuten in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen. Die Glasur sollte dann noch glänzen, aber nicht mehr kleben. Sie können den Kuchen direkt in der Form anschneiden oder auf eine Servierplatte oder ein Schneidebrett stürzen. Bei Zimmertemperatur ist er bis zu einer Woche haltbar.

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