Haferflocken-Scones mit Ahornsirup

Stimmen: 1

Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Menge: 14 Brötchen

Natürlicher Ahornsirup mit seinem vollen, warmen Aroma harmoniert perfekt mit den Haferflocken in diesen Scones. Er wird sowohl dem Teig als auch der Glasur beigefügt. Der Teig ist anfangs etwas rau und klebrig und enthält sichtbare Butterstückchen – das ist wichtig, damit die fertigen Scones ihre charakteristische, blättrige Textur erhalten. Bestäuben Sie einfach Nudelholz, Hände und Arbeitsfläche gründlich mit Mehl, um das Ausrollen zu erleichtern. Sie können die ausgestochenen Teigkreise mit zusätzlichen Haferflocken bestreuen. Sobald die Scones fertig sind, beträufeln Sie sie mit einer Glasur aus Ahornsirup und Puderzucker und servieren Sie sie warm zum Familienfrühstück.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Scones

3,5 Tassen Premium-Mehl
1 Tasse Vollkornmehl
1 Tasse schnellkochende Haferflocken + extra zum Bestreuen
2 EL Backpulver
2 EL Kristallzucker
2 Teelöffel Salz
450 g gekühlte, ungesalzene Butter, gewürfelt
0,5 Tassen gekühlter Joghurt oder Kefir
0,5 EL Ahornsirup
4 große Eier, leicht verquirlt
1 Ei, verquirlt mit 1 EL Milch oder Wasser

Glasur

1 1/4 Tassen Puderzucker
0,5 EL Ahornsirup
1 TL Vanilleextrakt

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Vollkornmehl, Haferflocken, Eier, Sauermilch, Kefir, Ahornsirup

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Backofen auf 200°C vorheizen.
Mehl, Haferflocken, Backpulver, Zucker und Salz in der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer vermengen. Die kalte Butter hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis die Butter erbsengroß ist. Buttermilch, Ahornsirup und Eier verquirlen und zügig unter die Mehl-Butter-Mischung heben. Zu einem groben, klebrigen Teig verkneten.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und gut durchkneten. Hände und Nudelholz mit Mehl bestäuben und den Teig 2–2,5 cm dick ausrollen. Im Teig sollten noch Butterstückchen sichtbar sein. Mit einem Ausstecher (glatt oder geriffelt) Kreise mit 7,5 cm Durchmesser ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Bestreichen Sie die Oberseite mit der Eimischung. Backen Sie die Scones 20–25 Minuten lang, bis sie durchgebacken und goldbraun sind.
Zur Zubereitung der GlasurPuderzucker mit Ahornsirup und Vanille verrühren. Die fertigen Scones 5 Minuten abkühlen lassen und jeweils mit einem Esslöffel Glasur beträufeln. Je wärmer die Scones beim Glasieren sind, desto flüssiger wird die Glasur. „Ich streue gerne noch Haferflocken darüber“, sagt Ina.

Kategorien:

Rezept / Frühstück / Desserts / Plätzchen / Donuts, Kuchen, Brötchen / Frühstücksflocken, Granola, Müsli / Ina Garten

Rezeptsammlungen