Pfirsichkuchen mit Buttercremeglasur
Stimmen: 1
Zeit: 3 Stunden 5 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Nährwert pro Portion:
Kalorien 669, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 101 G., Faser 2 G., Cholesterin 80 mg, Natrium 405 mg, Zucker 71 G.
Kalorien 669, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 101 G., Faser 2 G., Cholesterin 80 mg, Natrium 405 mg, Zucker 71 G.
Diese Torte mit ihrem sommerlichen Geschmack lässt sich das ganze Jahr über genießen – dank der Pfirsiche aus der Dose! Einfach in Scheiben schneiden, unter den Teig heben und backen. Nach dem vollständigen Abkühlen mit fluffiger Buttercreme garnieren. Die Torte ist weniger aufwendig als eine Festtagstorte, aber auch etwas raffinierter als ein gewöhnlicher Cupcake.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Torte
- Butter zum Einfetten der Pfanne
- 3 Tassen Allzweckmehl, plus etwas mehr zum Bestäuben der Pfanne
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel feines Meersalz
- 0,5 TL Backpulver
- 0,5 TL gemahlener Zimt
- 1,5 Tassen Zucker
- 3/4 EL Pflanzenöl
- 3 große Eier bei Zimmertemperatur
- 1 Dose (425 g) Pfirsiche in 100% Saft, getrocknet und in 1 cm große Stücke geschnitten.
Glasur
- 1 EL Vanilleextrakt
- 55 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
- 1/4 Tasse Schlagsahne
- 2 TL Vanilleextrakt
- 3 Tassen Puderzucker
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und ein Backblech in die Mitte des Ofens schieben. Eine 20 x 20 cm große Glas-Kuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Torte:
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Natron, Salz, Backpulver und Zimt verquirlen. In einer separaten großen Schüssel Zucker, Butter, Eier und Vanilleextrakt glatt rühren. Die Pfirsichspalten hinzufügen. Nach und nach die Mehlmischung unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in die vorbereitete Form füllen. Backen, bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Holzspieß sauber herauskommt, etwa 1 Stunde und 10 Minuten. Die Form auf ein Kuchengitter stellen und 15 Minuten abkühlen lassen. Den Kuchen aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen, etwa 1 Stunde. - Glasur:
In einer großen Schüssel Butter, Sahne, 2 EL Wasser und Vanilleextrakt verrühren. Mit einem Mixer auf mittlerer Stufe schaumig schlagen. Nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse schaumig ist. Bei Bedarf teelöffelweise Wasser hinzufügen. Die Glasur auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und 25 Minuten fest werden lassen. Den Kuchen in Stücke schneiden und servieren.
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