Pekannusstorte mit Honigglasur

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Wie man Honig-Pekannusskuchen zubereitet

Zeit: 1 Stunde 5 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Nährwert pro Portion:

Kalorien 761, Gesamtfett 54 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 68 G., Faser 6 G., Cholesterin 116 mg, Natrium 352 mg, Zucker 52 G.

Pekannusstorte ist ein klassisches Südstaaten-Gericht. In diesem Rezept wird ihr reichhaltiger, nussiger Geschmack durch die natürliche Süße von Honig perfekt ergänzt. Man kann nie genug Pekannüsse in einer Torte haben, deshalb ist sie bis zum Rand damit gefüllt, und auch das Topping besteht aus Pekannüssen! Diese Torte wird Ihre Gäste garantiert begeistern. Backen Sie am besten gleich zwei.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Torte

450 g gekühlter Mürbeteig (eine halbe 400-g-Packung)
4 große Eier
0,5 Tasse dunkler brauner Zucker
0,5 Tassen heller Maissirup
1/4 Tasse Honig
3 Esslöffel geschmolzene ungesalzene Butter
1 EL Honig-Whisky
1 TL Vanilleextrakt
3/4 Teelöffel grobes Salz
2 Tassen gehackte rohe Pekannüsse

Belag

3 Esslöffel dunkler brauner Zucker
3 Esslöffel Honig
3 Esslöffel ungesalzene Butter
1 3/4 Tassen ganze rohe Pekannüsse

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Den Teig in eine 22 cm große Kuchenform legen und andrücken, um eventuelle Luftblasen zu entfernen. Die Ränder festdrücken und beiseite stellen.

Torte:

In einer mittelgroßen Schüssel Eier und braunen Zucker schaumig schlagen. Maissirup, Honig, geschmolzene Butter, Whiskey, Vanilleextrakt und ¾ Teelöffel Salz unterrühren. Gehackte Pekannüsse unterheben. Die Füllung vorsichtig in die vorbereitete Kuchenform geben. 30 Minuten backen.
Belag:

Braunen Zucker, Honig und Butter in einem kleinen Topf verrühren. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 2–3 Minuten erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die ganzen Pekannüsse hinzufügen und gleichmäßig mit dem Sirup überziehen. Die glasierten Pekannüsse vorsichtig auf dem Kuchen verteilen und mit dem restlichen Sirup beträufeln.
Backen Sie den Kuchen 15–20 Minuten, bis er leicht aufgegangen ist und die Nüsse oben karamellisiert sind. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn auf Zimmertemperatur abkühlen.

Notiz

Wer keine ganze Flasche Honigwhisky kaufen möchte, kann nach Miniaturflaschen suchen. Alternativ kann man auch Bourbon nehmen.