Frühstückspastete mit Omelett und Speckgitter
Stimmen: 8
Zeit: 1 Stunde 5 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8
Ein köstlicher und sättigender Kuchen mit cremiger Käseomelett-Füllung, knusprigem Blätterteig und einem knackigen Speckgitter. Dieser Kuchen lässt sich ganz einfach zum Frühstück zubereiten, wenn Sie bereits Blätterteig für den Boden haben. Füllen Sie den Boden mit verquirltem Ei, Sahne und reichlich Käse und belegen Sie ihn anschließend mit Speck. Bereiten Sie das Speckgitter separat zu und backen Sie es vor, bevor Sie es auf den halbgebackenen Kuchen legen. So wird der Speck schön knusprig und geht nicht im Omelett verloren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 9 Scheiben Speck
- 1 Blätterteigplatte (aus einer 495-g-Packung), aufgetaut
- 12 große Eier
- 1,5 Tassen fettarme Sahne
- 340 g geriebener Pepper Jack Käse
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Speck, Blätterteig, Eier, Creme, Pepper Jack Käse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Legen Sie fünf Speckstreifen parallel auf ein Backblech, sodass sich die Kanten berühren, aber nicht überlappen. Ordnen Sie nun die restlichen Streifen nacheinander quer zum ersten an und verschränken Sie sie oben und unten zu einem Gitter.
- Eine quadratische Backform (20 cm) mit Backspray einfetten. Den Blätterteig zu einem Quadrat (30 x 30 cm) ausrollen und in die vorbereitete Form drücken, sodass Boden und Rand bedeckt sind. Überstehenden Teig mit einem Messer abschneiden. In einer großen Schüssel Eier, Milch, Käse, 1 TL Salz und eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer verquirlen. Die Mischung auf den Blätterteig gießen. Den Speck-Eier-Auflauf ca. 15 Minuten backen, bis der Speck knusprig und die Eier in der Mitte noch leicht flüssig sind.
- Heben Sie den Speckrost mit zwei Spateln an und legen Sie ihn auf die Eier. Backen Sie die Torte weiter, bis der Speck goldbraun und knusprig ist und die Eier vollständig gestockt sind, etwa 25 Minuten. Die Eier gehen dabei deutlich auf (fallen aber beim Abkühlen wieder zusammen). Lassen Sie die Torte 10 Minuten ruhen und servieren Sie sie dann.
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